Autor: Gabriela Nasser

Natal é sinônimo de família, união e amor. Por isso, o Chef e Coordenador da Casa do Sabor — Cozinha Experimental da União, Lucas Canalis, trouxe uma receita inovadora para reunir os familiares na ceia de Natal. O Pavetone de Chocolate e Castanhas promete uma explosão de sabor, além de deixar a sua mesa ainda mais bonita.

O preparo do Pavetone leva cerca de cinco horas e tem um rendimento de 8 porções.

Ingredientes:

Para o creme é necessário:

• 2 xícaras (chá) leite (400ml)
• 1/2 xícara (chá) açúcar refinado UNIÃO (80g)
• 3 unidades gema (60g)
• 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho (16g)
• 200 gramas chocolate ao leite
• 50 gramas castanhas-do-pará picada
• 50 gramas nozes picadas
• 50 gramas avelãs picadas

E para a montagem:

• 500 gramas panetone
• Nozes para decorar
• Castanhas-do-pará para decorar
• Avelãs para decorar
• Amêndoas para decorar
• Cereja ao marrasquino para decorar
• Raspas de chocolate meio amargo para decorar

É assim que se prepara:

Creme:

1. Em uma panela, junte o leite e Açúcar Refinado União e aqueça em fogo médio sem deixar ferver.
2. Em uma tigela, misture as gemas com o amido e acrescente, e junte metade do leite quente mexendo sempre para não empelotar.
3. Volte essa mistura para a panela e leve ao fogo, cozinhando por 5 minutos mexendo sempre, até engrossar levemente.
4. Retire do fogo, acrescente o chocolate e misture bem até derreter. Coloque o creme em um recipiente raso e cubra com filme plástico em contato com o creme. Reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Montagem:

1. Corte o panetone em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura e reserve.
2. Em um refratário grande, faça camadas de panetone, creme de chocolate e as castanhas picadas, repetindo o procedimento terminando com o creme.
3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
4. No momento de servir, decore com as castanhas, as cerejas e as raspas de chocolate.

Como dica extra, o Chef Lucas Canalis te indica acrescentar rum ou licor de chocolate no creme e terá uma sobremesa natalina ainda mais deliciosa.

Niterói já é reconhecida pelos eventos de final de ano. E para abrilhantar ainda mais as comemorações, Camboinhas ganhará um toque refinado do Macaw nos festejos de réveillon.
O BeachBar promoverá um grande evento, com direito a open bar, DJ e muita diversão para aqueles que quiserem passar a virada do ano no local.
“O ano novo do Macaw terá open bar com whisky, gin tônica, caipivodka, caipirinha, espumante, chopp da casa, cervejas Heineken e Corona e outros soft drinks. Como atração, teremos a Banda Los Dos com participação de Zé Natário entrando às 21h e, após a virada, a presença do DJ Tinoco. O Buffet especial é do chefe Leonardo Oliveira.” afirma Alexandre Ribeiro, um dos fundadores do Beach Bar.
O evento, que tem as assinaturas de Cláudia Galindo na decoração e Márcia Pacheco nos arranjos, terá início às 20h, com entrada inteira no valor de R$ 750,00 por pessoa. Crianças de 0 a 7 não pagam. Crianças de 8 a 14 pagam meia (R$ 350,00).
Para mais informações sobre reservas, entre em contato com o Macaw Beach Bar através do telefone: (21) 966887439.
Serviço:
Macaw Beach Bar
Endereço: Avenida B7, s/n – Praia de Camboinhas – Niterói.
Funcionamento:
Terça a sexta das 12h às 21h
Sábado das 11h às 21h

Domingo das 11h às 19h.

Projeto tem o apoio da Prefeitura de Niterói e busca capacitar para melhorar a renda com produção de alimentos processados

 – O Projeto Maré a Leste formou, nesta sexta-feira (16), a primeira turma, de nove pescadores, no curso de processamento de alimentos a partir do pescado, em Itaipu. A Prefeitura de Niterói, por meio da Administração Regional Oceânica, apoia o projeto com a cessão da sala onde as aulas acontecem e também na interlocução com a comunidade de pescadores. O curso tem duração de uma semana e ensina técnicas de processamento para produção de embutidos, como hambúrgueres e salsichas, para aumentar o aproveitamento de peixes que não tem tanta procura e melhorar a renda dos trabalhadores artesanais.

Binho Guimarães, secretário da Regional Oceânica, destaca que essa é uma forma de valorizar e potencializar a cultura da pesca.

“Esse projeto é importante para valorização da cultura pesqueira, que é uma tradição e uma importante potencialidade da Região Oceânica, sobretudo das comunidades tradicionais de Itaipu e de Piratininga. Então é um projeto que conta com o nosso apoio e vamos promover ações para trazer o benefício com o pescado, resultando assim em um maior valor agregado. Essa atividade também vai gerar retorno financeiro para as famílias dos pescadores tradicionais e a gente já está pensando em expandir esse projeto junto às associações, por exemplo, em Piratininga”.

O curso tem duração de uma semana, com 20 horas, e se destina a comunidade pesqueira artesanal de Itaipu. Os pescadores aprenderam a tecnologia para processados de pescado, como obter produtos a partir do filé de peixe, principalmente de tipos que não tem tanto valor comercial, porém tem um alto valor de processamento, como o peixe-espada. Com as técnicas será possível a fabricação de hambúrguer, quibe, mortadela, presunto, salsicha e linguiça.

A coordenadora executiva do Projeto Maré a Leste, executado pela Confrem Brasil (Comissão Nacional de Fortalecimento das Reservas Extrativistas e Povos Tradicionais Extrativistas e Costeiros), Eliana Leite, conta que o projeto é oriundo de um termo de ajustamento de conduta entre o Mistério Público Federal e a empresa PetroRio. A comunidade de Itaipu é a sexta do Estado do Rio de Janeiro a se beneficiar dessa atividade.

“Esse projeto visa capacitar os pescadores para melhoria da renda e da qualidade de vida dessas comunidades. Esse é um curso de tecnologia do pescado. As pessoas que fizeram o curso são familiares ou pescadores artesanais da praia de Itaipu. A ideia é capacitar o maior número de pessoas possível. É uma emoção ver que um peixe que não tem um valor comercial tão grande possa ser transformado em um produto já mais elaborado, então pode ser um aliado à renda e isso é muito estimulante, para nós que estamos à frente e também para os alunos, que estão bastante animados”.

Pescador de Itaipu, João Márcio, mais conhecido como gaúcho, foi um dos alunos do curso.

“Nós estamos aprendendo a beneficiar o nosso pescado, porque peixe é muito fácil, você encontra em qualquer lugar, e mudando a forma como você prepara e vai vender dá para agregar valor. Estou achando maravilhosa a ideia. A gente aprende a não desperdiçar certos tipos de peixe e muda de área. Não é simplesmente um pescador que pesca e vai embora, agora a gente também vende nosso produto”.

Multiplicadores – Os participantes do curso serão uma espécie de multiplicadores da técnica. A sala, utilizada para as aulas, também será disponibilizada para que os pescadores façam o processamento dos alimentos com os equipamentos que darão suporte para o empacotamento a vácuo dos produtos. Além disso, com as apostilas, é possível repassar a técnica aprendida para os familiares e outros pescadores da comunidade. O objetivo é que os pescadores possam vender seus produtos em feiras e espaços de economia solidária.

Equipe formada por alunos da UFF desenvolveu carro elétrico com baterias de lítio  

– O secretário Municipal do Clima de Niterói, Luciano Paez, visitou na tarde dessa sexta-feira (16) o Laboratório de Mobilidade Elétrica (EMOBIL) da Universidade Federal Fluminense (UFF), na Praia Vermelha, onde foi recebido por parte dos 44 membros da equipe Faraday E-Racing, formada por alunos dos mais diversos períodos de Engenharia da instituição. Recentemente, o grupo se sagrou vice-campeão do Fórmula Sociedade de Engenharia Automobilística (SAE), competição disputada em Piracicaba (SP) e que consagra projetos nacionais inovadores na área.

Este ano, os alunos de Niterói projetaram e construíram um carro elétrico movido a baterias de lítio. Pesando 230 quilos e composto por chapas de metal, tubos, muitos fios e conectores, o veículo se destacou nas provas de Estática, em que o projeto é apresentado aos jurados pelos futuros engenheiros e depois na prova de Dinâmica, onde o carro tem que performar. São considerados a aceleração, a resistência e a frenagem do protótipo, que custou R$ 100 mil. A verba advém da Escola de Engenharia da UFF, além de doações e patrocínios de empresas nacionais.

O secretário Luciano Paez afirmou que está estudando formas de estabelecer uma parceria com os alunos da equipe Faraday:

“A Prefeitura de Niterói vem apoiando movimentos ligados à energia sustentável como ocorre, por exemplo, no Desafio Solar Brasil (DSB), tradicional rali de barcos movidos à energia solar. Estamos sempre preocupados em estimular o desenvolvimento de tecnologias limpas. E agora, com essa iniciativa de alunos da UFF, que tão bem representam Niterói, não seria diferente. Já estamos estudando maneiras de apoiar esse projeto” afirmou entusiasmado o secretário.

O professor orientador do curso de Engenharia da UFF, Bruno Borba, responsável pela condução da equipe Faraday, disse que a iniciativa desenvolve uma atitude muito positiva nos alunos.

“O mais importante é o contato prático com essas novas tecnologias. Após projetarem o carro, os alunos conseguem ver, na prática, tudo o que foi ensinado a eles, teoricamente, numa sala de aula. Eles estão na fronteira do conhecimento nessa tecnologia que não emite carbono. É um desafio dominar enorme construir com base numa nova tecnologia” argumentou Borba.

Gustavo Cardoso, de 20 anos, que cursa Engenharia Elétrica, participa ativamente de todo o projeto.

“O carro é totalmente elétrico. A bateria é de lítio e para nós foi motivo de muita alegria quando o protótipo ficou em 2º lugar numa competição nacional com outros 25 carros. É bom dizer que o nosso foi o 2º projeto mais barato. Ele tem ótima manufaturabilidade, ou seja, é mais barato e mais rapidamente montado. Quanto mais fácil for integrar todas as partes, melhor”, disse Cardoso, orgulhoso.  

Cipriani e Pérgula oferecem diferentes opções para celebrar a data

— Para quem deseja comemorar o Natal com sofisticação e gastronomia incrível, os restaurantes Pérgula e Cipriani (1* Michelin), no Copacabana Palace, vão oferecer menus especiais elaborados pelos chefs João Melo, da Pérgula e Nello Cassese, chef executivo do hotel e do Cipriani.

Com vista privilegiada para a icônica piscina do hotel e para a Praia de Copacabana, o Pérgula oferecerá na noite do dia 24 de dezembro um delicioso buffet natalino assinado pelo chef João Melo. Além de pratos exclusivos elaborados pelo chef, as receitas natalinas não ficarão de fora e aqueles que não dispensam a tradição, poderão se deliciar com clássicos como peru assado e bacalhau assado, além das irresistíveis rabanadas e panetone de sobremesa.

Se a ideia é uma celebração mais sofisticada e ainda mais gastronômica, o estrelado restaurante italiano Cipriani terá um menu degustação exclusivo desenvolvido pelo chef Nello Cassese. As receitas prometem surpreender, com destaque para o “nhoque preparado com ricota, foie gras, lagostim, cebolinha e alho negro e para o cordeiro com endívias, feijão e trufa.” Os pratos elaborados especialmente para a data serão harmonizados com uma incrível seleção de vinhos e espumantes cuidadosamente pensada pelo sommelier Ed Arruda.

No dia 25 de dezembro, domingo, acontece o tradicional brunch do hotel, que oferece uma variedade de receitas, além de estação de queijos e frios, saladas e sobremesas.

Serviço:

Buffet Natalino Pérgula

Data: 24 de dezembro

Horário: a partir das 19h

R＄ 750 + 10%, por pessoa (bebidas incluídas)

Menu Degustação Cipriani

Data: 24 de dezembro

Horário: a partir das 19h

R＄ 1.150 + 10%, por pessoa (com harmonização)

Brunch de Natal

Data: 25 de dezembro

Horário: 13h às 16h

R＄ 800 + 10% por pessoa (bebidas incluídas)

Endereço: Belmond Copacabana Palace — Avenida Atlântica, 1.702, Copacabana.

Reservas e informações: 21 2548 7070 e restaurantes.cop@belmond.com

Sobre a Belmond
A Belmond é pioneira em turismo excepcional de luxo há mais de 46 anos, construindo durante esse tempo uma paixão por viagens autênticas e um portfólio único de experiências exclusivas em alguns dos destinos mais inspiradores do mundo.

Desde a aquisição do icônico Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond continua a perpetuar a lendária arte de viajar, levando os viajantes mais exigentes em jornadas de tirar o fôlego. Seu portfólio se estende por 24 países e 50 propriedades notáveis, que incluem o ilustre trem Venice Simplon-Orient-Express, retiros em praias remotas como o Cap Juluca em Anguilla, refúgios italianos como o Splendido em Portofino ou incomparáveis portas de entrada para maravilhas da natureza como o Hotel das Cataratas, dentro do Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. De trens a barcos, safaris a hotéis, cada propriedade oferece uma experiência única e sua própria história para contar. A essência da marca Belmond está na sua herança e habilidade de proporcionar um serviço genuíno e autêntico. A Belmond se vê como guardiã do patrimônio atemporal, dedicada a preservar seus ativos por meio de planos de restauração sensíveis e contínuos. A Belmond faz parte do grupo de luxo líder mundial LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton.

Uma premiere do filme Recomeçar foi realizada no restaurante Bottega na zona sul do Rio de Janeiro. Compareceram ao evento os atores Mario Gomes, Marcos Wainberg, Vanessa Fontana, dentre outros. O elenco do filme também conta com  Marcelo Gonçalves, Miguel Bottini, Clara Dias, Viviane Araujo, Lui Mendes, que não puderam estar presentes.