Gabriela Nasser

 

Segundo Marina Linberger, o congelamento é um aliado na praticidade e evita o desperdício
Todo início de ano é a mesma coisa: traçamos metas para os próximos 365 dias e, entre elas, se alimentar melhor e manter uma organização do lar está entre as mais listadas. Mas conciliar as tarefas de casa e do trabalho pode ser um desafio para muitos brasileiros, que encontram no preparo prévio e no congelamento de refeições uma saída para evitar os deliveries, economizar e manter uma alimentação mais saudável. Mas quais alimentos podem ou não ser preservados no freezer?
O tradicional feijão cozido já está no congelador da maioria dos brasileiros, mas o mesmo pode ser feito com um arroz, vegetais ou creme à base de creme de leite? Eles podem ser congelados? E o descongelamento, é feito normalmente? Essa e outras perguntas são respondidas pela chef Marina Linberger, à frente do projeto Cozinha de Gente Moderna, que conta com um canal no YouTube e em outras redes sociais (@cozinhadegentemoderna).
Segundo a especialista, que já trabalhou em grandes multinacionais como BRF e Unilver, o primeiro tabu que deve ser quebrado quando se fala de comida congelada é sobre a sua qualidade. Marina explica que é possível sim preservar a textura e o sabor dos alimentos que vão ao freezer, sem perder a suculência da refeição, mas esse alimento congelado também tem prazo. “Não é porque uma comida está congelada que sua validade vai ser eterna. As bactérias e os microrganismos presentes nesse alimento não morrem, só adormecem com a temperatura. Então a sua proliferação é bastante desacelerada, mas chega uma hora em que esse alimento vai vencer”, diz a chef.

Comida congelada por Marina Linberger

 

Existem algumas dicas importantes a serem lembradas antes de congelar os alimentos, porque afinal, não é toda comida que aguenta o processo de congelamento. Marina explica o que pode e o que não pode ser congelado por meio de um método exclusivo desenvolvido por ela. Confira.

Alimentos com muita água

Alimentos com muita gordura não tem um bom congelamento, geralmente. Um exemplo é o creme de leite, que tem gordura e água na composição, duas substâncias que não se misturam, a não ser quando estão em uma emulsão. “Quando se congela alimentos desse tipo, a água vira cristais de gelo e no descongelamento, essa água derrete, soltando a gordura. Isso traz um aspecto talhado ao alimento”, explica.
Portanto, a chef diz que, se você deseja congelar receitas que vão creme de leite, por exemplo um strogonoff, a recomendação é que a sua base seja congelada (a carne com os cogumelos e o caldo). Depois de descongelado, na hora de aquecer e quando levantar borbulhas, acrescentar o creme de leite
Alimentos com muita gordura

Outro grupo são alimentos com muita água, como tomate, abobrinha, saladas no geral e queijos brancos, são alimentos que não suportam o congelamento. Por terem muita água, depois de descongelados essa água vai derreter e retirar toda a textura do alimento.
No entanto, o tomate pode ser congelado com uma condição: se estiver em forma de molho. A couve também é uma exceção: ela pode ser congelada já lavada, cortadinha e crua. Mas na hora de preparar, ela vai do freezer para a panela, refogando bem rapidamente.
Arroz

Segundo a chef, os grãos cozidos de arroz podem ser armazenados no freezer sem perder seu sabor e consistência por até três meses. Mas atenção: o arroz que sobra não pode ser congelado, pois já foi mexido. O ideal é já prepará-lo com o intuito de congelar.
Para congelar o arroz, o ideal é preparar a receita em porções grandes. Assim que o arroz terminar seu processo de cocção, ao sair todo seu vapor, já é ideal congelá-lo. Já o segredo na hora do descongelamento é pingar um pouco d’água nele para evitar que fique borrachudo ou seco, revela Marina.
Sobre Marina Linberger
Marina Linberger se formou em gastronomia pelo SENAC em 2009, mas sua experiência com cozinha começou antes: em 2004. Há 19 anos trabalhando com gastronomia, hoje é responsável pelo “Cozinha de Gente Moderna”, programa exibido semanalmente no canal Sabor e Arte e no YouTube. Marina tem a missão de ajudar mulheres a otimizar o tempo gasto na cozinha para assim aproveitarem mais a família e outros hobbies.
Planejamento e organização são as palavras-chave para a chef, que além disso, aborda assuntos relacionados ao desperdício e economia de alimentos, ensinando diversas receitas com sobras e até mesmo como armazená-lo de forma correta, e como fazer as compras do mês corretamente, levando os consumidores a economizarem de R＄ 500 a R＄ 2 mil reais por mês.
Siga: @cozinhadegentemoderna

SOBRE O PROGRAMA EMPODERADAS

Os dias característicos de verão são marcados por altas temperaturas, excesso de chuvas e a sensação de uma semana mais longa. Mas monitorar as condições climáticas da agricultura nesta estação do ano, podem reduzir significativamente alguns dos principais impactos negativos que atingem as plantações. Por isso, os especialistas recomendam cuidados adequados para garantir uma boa produção e não perder todo o cultivo por algum deslize durante os dias mais quentes.

Um dos fatores que pode atrapalhar é a incidência de chuvas volumosas, como tempestades, granizo e outros fenômenos que encharcam a terra e atrapalham o plantio. Uma solução que pode ser adequada é o uso de coberturas mortas feitas com capim seco ou palha, reduzindo o impacto do volume de água direto no solo. Outro aspecto que chama a atenção é a proliferação de fungos e bactérias, devido a umidade alta. O problema exige cuidados com o controle de pragas, fundamentais para uma produção sadia.

“Uma das principais características que pode auxiliar neste problema é a rotação da produção agrícola, variando culturas, para que não se proliferem fungos e pragas. Por isso é importante ter uma adequação na área de plantio e também estar atento à irrigação que com o excesso de chuva pode ser altamente prejudicada. Em alguns casos ter cobertura para o plantio, com telas de sombreamento ou sombrites, permitem a passagem de ar e umidade, mas amenizam alguns impactos. Isso pode auxiliar também a escoar essa água e evitar o acúmulo, causando a perda da produção”, explica o empresário Douglas Bani, da Irrigar Agri&Shop, que também atua como consultor e desenvolve projetos para grandes e pequenos cultivos.

O calor também pode queimar as plantas, precisando de atenção a localização em relação ao sol, fertilização e irrigação. A maioria das espécies gosta de receber um pouco de luz solar, nem que seja pela manhã.  As folhas e caules quando molhados podem refletir e provocar queimaduras na planta. É sugerido regar apenas no período da noite, quando o tempo está mais ameno.

Algumas espécies podem ser cultivadas em todo país durante esta estação e podem ser facilmente encontradas em mudas para o plantio. “Dentre as principais hortaliças e legumes adequados para plantar neste período estão o nabo, beterraba, berinjela, a abobrinha de tronco, o pepino, o repolho, o feijão de vagem, a cenoura, a alface de verão e a couve-brócoli, que se adaptam às diversas condições climáticas”, diz a Engenheira Agrônoma Carolina Rodrigues.

 

 

 

Ex-prefeito retorna à administração municipal para trabalhar na ampliação dos serviços à população, no momento em que a cidade investe no Plano Niterói 450 Anos, o maior conjunto de obras da história do município

– O prefeito de Niterói, Axel Grael, deu posse nesta quinta-feira (2) ao ex-prefeito Rodrigo Neves para o cargo de secretário executivo. A cerimônia aconteceu na Sala Nelson Pereira dos Santos, em São Domingos, e reuniu cerca de 700 pessoas incluindo o primeiro escalão do governo, autoridades e convidados.

Com experiência em gestão, depois de dois mandatos à frente da Prefeitura entre 2013 e 2020, o novo secretário executivo vai ajudar a ampliar os serviços prestados à população em áreas como Saúde, Assistência Social e Segurança. Rodrigo Neves assume no momento em que a cidade investe no Plano Niterói 450 anos no maior conjunto de obras da história, em comemoração aos 450 anos de fundação da cidade, completados este ano.

“A minha relação com o Rodrigo é de amizade muito próxima, confiança e convergência de ideias. Nosso trabalho já funcionou bem durante 10 anos e vai continuar funcionando. Rodrigo traz experiência e dinamismo e vai nos ajudar muito. Teremos uma capacidade de investimentos como Niterói nunca teve. Já demos ordem de início para as obras da Alameda, do Centro de Niterói e iniciamos vários projetos importantes para a revitalização da cidade. Nesse momento especial eu precisava do Rodrigo Neves conosco. Era muito importante que ele assumisse essa missão de secretário Executivo”, destacou Grael.

O prefeito de Niterói enfatizou a importância de retomar a parceria com Rodrigo Neves:

“Esse é um momento muito especial para Niterói. Recebi, com muito orgulho, a confirmação do Rodrigo Neves quando o convidei para continuar conosco nessa caminhada que teve início em 2012. Fizemos com que a história de Niterói mudasse. Começamos um trabalho juntos que foi reconhecido pela reeleição do Rodrigo saindo ao final do segundo mandato com uma aprovação recorde, de 80%. Ele inaugurou um método de gestão na Prefeitura em que conseguimos unir planejamento, gestão, escolhas corretas e prioridades”, relembra Axel Grael.

Em seu discurso, Rodrigo Neves reforçou a unidade com o prefeito Axel Grael e disse que vê seu retorno à estrutura da Prefeitura de Niterói como um ato de amor à cidade. Ele afirmou ter um sentimento profundo de serviço à população e agradecimento. Lembrou, ainda, que está à frente de um grupo político que, desde 2013, transformou Niterói na melhor cidade para viver do Estado do Rio.

“O prefeito Axel Grael está consolidando e ampliando as conquistas que tivemos desde 2013. É um prazer e ao mesmo tempo uma obrigação moral atender a esse convite do Axel para que a gente possa, com a experiência, com o conhecimento da cidade, ajudá-lo a fazer avançar ainda mais os serviços de saúde, nos serviços relacionados à mobilidade e retomar os investimentos em segurança pública, em parceria com o Estado. Esse governo tem um compromisso muito forte com os mais pobres que precisam das políticas públicas. Jamais abriremos mão desse compromisso e dessa opção preferencial com as políticas de educação, de saúde, de assistência social. É isso que promove a justiça e a coesão de uma cidade: a redução das desigualdades”, ressaltou Rodrigo. “Tenho certeza de que o Axel vai fazer de Niterói a cidade com melhor qualidade de vida do Brasil”.

Rodrigo Neves afirmou ainda que a comemoração dos 450 anos de Niterói é uma lembrança da importância política e histórica da cidade.

“Não é qualquer cidade do Brasil que completa 450 anos. Niterói tem uma presença muito forte na história do Brasil Colonial e do Brasil Império. O primeiro prefeito de Niterói escreveu a carta do Dia do Fico para Dom Pedro I. Essa cidade foi a capital do antigo estado do Rio e sempre teve presença destacada na República Brasileira. Os 450 anos não são uma celebração do governo. São uma celebração da cidade”, destacou.

Participaram da mesa de abertura o vice-prefeito, Paulo Bagueira, o reitor da Universidade Federal Fluminense (UFF), Antonio Claudio da Nóbrega; o secretário de Educação, Bira Marques; a secretária de Conservação e Serviços Públicos, Dayse Monassa;  a diretora-geral da Fundação Estatal de Saúde de Niterói (FeSaúde), Anamaria Schneider; o presidente da Câmara de Vereadores de Niterói, Milton Cal; o arquiteto Joaquim Andrade; a professora Ismênia Silveira; o advogado Técio Lins e Silva; o deputado Chico D´Angelo e o presidente da Federação das Associações de Moradores de Niterói (Famnit), Manuel Amâncio.

O vice-prefeito, Paulo Bagueira, enfatizou a importância da volta de Rodrigo Neves à vida pública de Niterói: “Estamos muito felizes em ter o Rodrigo Neves novamente. Ele demonstra compromisso com Niterói em aceitar, com humildade, voltar à cidade como secretário”.

Também estiveram presentes os deputados estaduais Vitor Júnior e Verônica Lima.

Sobre Rodrigo Neves

Rodrigo Neves nasceu em 28 de junho de 1976. Filiado ao Partido Democrático Trabalhista (PDT), já foi vereador, deputado estadual, secretário estadual de Assistência Social e prefeito de Niterói por dois mandatos consecutivos, em 2013 e 2017.

Formado em Ciências Sociais pela Universidade Federal Fluminense, durante a juventude  integrou a União Niteroiense de Estudantes Secundaristas (UNES), onde defendeu bandeiras como o passe-livre para os estudantes, e foi líder do movimento pela ética na política que ficou conhecido como movimento “dos caras pintadas”.

Sua carreira política começou aos 21 anos, em 1996, quando se tornou o vereador mais jovem da cidade, conquistando novos mandatos em 2000 e 2004. Em 2006, foi eleito para seu primeiro mandato de deputado estadual. Reeleito quatro anos depois, foi convidado a assumir a Secretaria de Estado de Assistência Social e Direitos Humanos. Na Alerj, foi autor das leis que criaram o Plano Diretor para a Região Metropolitana e o Conselho Estadual das Cidades. Como secretário estadual, criou o Rio Sem Miséria, plano estadual pioneiro no Brasil voltado para a superação da pobreza extrema.

À frente da Prefeitura de Niterói, Rodrigo Neves implementou ações orientadas por gestão, planejamento e ajuste fiscal. Com práticas modernas e eficientes, ao assumir em 2013 evitou colapso dos serviços públicos essenciais à cidade e reverteu o cenário de passivos fiscais, financeiros e administrativos que comprometiam a eficácia da gestão, como uma dívida líquida consolidada com crescimento exponencial, restos a pagar,  despesas não empenhadas e salário do funcionalismo público atrasado.

Em 2020, nos primeiros meses da pandemia de Covid-19, Rodrigo Neves colocou Niterói em destaque após adotar uma série de medidas inéditas no país para salvar vidas, empregos e empresas durante os momentos mais difíceis da pandemia. Entre as iniciativas estão a criação do primeiro hospital exclusivamente voltado para tratar pacientes de coronavírus, a sanitização de ruas e comunidades e programas como o Renda Básica Temporária, para apoiar a população mais carente e o Empresa Cidadã, para auxiliar empresas a manterem os empregos.

Rodrigo é casado, tem três filhos e uma neta.

Fotos: Luciana Carneiro

Glória Maria era um nome forte do jornalismo brasileiro. Uma profissional que foi sinônimo de competência, talento e dedicação em tudo o que fez. Mas também não podemos deixar de exaltar a mulher Glória! Todos precisam saber da história da menina humilde, nascida no RJ, que com muita garra e determinação lutou contra o preconceito, as dificuldades, e alcançou lugares altos.

Glória foi pioneira várias vezes, suas conquistas foram reflexo de uma alma persistente e curiosa que nunca temeu ganhar o mundo.

Seu legado fica na história do jornalismo nacional. Obrigada por tudo, Glória! Deixo meu forte abraço para familiares, amigos de profissão e uma legião de fãs.

O Rio de Janeiro decreta luto oficial!

Cláudio Castro
Governador do Rio de Janeiro

 

 

Se tem algo que muda quando o verão chega, é a nossa alimentação. Sempre buscamos opções mais leves e refrescantes na hora da alimentação. Por isso, reunimos 2 receitas gastronômicas e uma receita de drink para deixar o seu verão mais saboroso. Confira:

Salada de Massa

Pitada Natural

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Foto: Isadora Silveira

INGREDIENTES:

• 400g de massa parafuso cozida
• 1 xícara de salsão picado
  1 xícara de pimentão vermelho picado
• 1 xícara de cebola roxa picado
• 1 xícara de pepino picado
• 1 ½ xícara de grão-de-bico cozido
• 1 xícara de tomate cereja cortado ao meio
• ½ xícara de azeitona preta fatiada
• ½ xícara de iogurte grego light
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• ½ colher de sopa de sal com cebola e salsa
• ½ xícara de salsinha picada

 

MODO DE PREPARO:

Primeiramente cozinho a massa ao ponto de sua preferência, escorra e coloco numa tigela.

Adicione salsão, pimentão vermelho, cebola roxa, pepino, grão-de-bico, tomate cereja e azeitona preta e reserve.

Em uma tigela menor coloque o iogurte grego, azeite de oliva, suco de limão e mostarda dijon e Sal com Cebola e Salsa. Adicione a salsinha picada e misture tudo.

Adicione o molho na salada e misture tudo novamente. Sua salada de massa está pronta para ser servida.

TEMPO: 25 minutos

RENDIMENTO: 6 porções

Lula empanada com tzatziki

Marinna Gastronomia Mediterrânea

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INGREDIENTES:

Para a Lula

• 500g de lula limpa cortada em anéis
• 1 limão
• Farinha de trigo para empanar
• Páprica picante, sal e pimenta do reino
• Óleo para fritar

Para o Molho

• 1 pote de iogurte natural
• 1 pepino médio
• 1 ramo de hortelã
• Sal

Para montagem

• Mix de folhas
• 1 limão siciliano

 

MODO DE PREPARO:

Para a lula

Tempere a lula com a páprica, sal e pimenta do reino. Esprema o limão na mesma e tire o excesso. Passe na farinha de trigo também temperada com a páprica, sal e pimenta do reino. Frite por imersão a 160ºC até dourar.

Para o molho

Coloque o iogurte em uma peneira em cima de um pote ou tigela. Deixe descansar na geladeira por cerca de 1h. Isso fará com que o soro caia e deixe mais cremoso.

Corte o pepino ao meio na transversal e, com uma colher, tire as sementes. Corte a metade novamente na transversal. Fatie em pedaços na espessura de meio dedo. Coloque em outra peneira em cima de um pote ou tigela e coloque 1 colher e meia de sal. Deixe desidratar em geladeira por cerca de 1h. Após esse período, lave o pepino para tirar o excesso de sal e seque bem.

Retire as folhas do hortelã e pique-as. Misture o iogurte, o pepino e o hortelã. Corrija o sal, se necessário.

Monte as lulas fritas sobre uma cama de folhas junto do molho e acrescente o limão para decorar.

RENDIMENTO: serve 2 pessoas

 

 

Sala de Espetáculos Maria Thereza Tápias – Fotos: Divulgação/ Acervo pessoal

Localizada dentro do Espaço Tápias, a Sala Maria Thereza Tápias está recebendo propostas para a ocupação artística de espetáculos adulto e infantil de dança, teatro e/ou circo, aos sábados e domingos. A chamada vai até dezembro de 2023 e os projetos devem ser enviados para o e-mail producao@espacotapias.com.br.   A Sala Maria Thereza Tápias fica dentro da nova sede do Espaço Tápias, casa do Grupo Tápias, no Jardim Oceânico, na Barra da Tijuca. Com o patrocínio do Instituto Cultural VALE, foi criada para ser um epicentro de encontros artísticos, além de acolher espetáculos e diversas atividades, por meio de curadoria artística que visa fortalecer, divulgar e gerar intercâmbio de culturas.

Sobre o Espaço Tápias O novo Espaço Tápias inaugurado em 30/04/2022 na Barra da Tijuca, bairro da zona oeste do Rio de Janeiro, nasce com o propósito de transformar vidas, dar oportunidades e realizar sonhos. Sob a direção de Giselle Tápias e Flávia Tápias, o Espaço Tápias disponibiliza salas para aulas e uma sala para espetáculos e outros encontros envolvendo arte – a Sala Maria Thereza Tápias. A disposição para incentivar a criação, para promover performances, estimular talentos, e fomentar pesquisas são posturas e projetos valiosos para quem se dedica à dança, e permeiam todas as ações do Espaço. Com a nova sede, contribui para o desenvolvimento e a expansão da dança, com ênfase na dança contemporânea, no Brasil e no mundo. A nova sede inaugurou nova etapa da jornada do Espaço Tápias, abarcando o que já é realizado até agora, e lançando-o em novas empreitadas, para que, juntos, nós e todos os amantes de dança e outras artes, possamos trilhar novos caminhos e oferecer mais espaço à arte. Espaço Tápias https://www.espacotapias.com.br Sala de espetáculos Maria Thereza Tápias Endereço: Av. Armando Lombardi, 175 – 2º andar – Barra da Tijuca Outras informações através do e-mail: producao@espacotapias.com.br

A abertura com 11 expositores foi super prestigiada e pode ser visitada até o dia 18 de fevereiro
No último sábado, 28 de fevereiro, foi dia da abertura da exposição “DiversidARTE” na
Galeria Le Briones. Todas as esculturas expostas são de autoria das alunas do
competente escultor Rodrigo Saramago. O escultor também está expondo, além de
assinar a curadoria e produção da exposição. As artistas participantes são:
Ana lucia Moreira
Angela Bon
Anik Miranda
Bia Torres
Christie Leal
Denise Miranda
Eloisa Ramalho
Euterpe
Iakyra
Luazi Ribeiro
Vale a pena uma visita!
Serviço:
Data: até dia 18 de fevereiro de 2023
Horário: de segunda à sexta – de 9 às 17 horas e sábados: de 9 às 12 horas
Local: Galeria Le Briones
Endereço: Estrada Caetano Monteiro 1650/227 – Shopping Futura – Badú – Niterói – RJ

 

 

O São Francisco Hospital e Maternidade (SFHM) registrou 70% de incremento na realização de partos vaginais nos últimos 6 anos com o Projeto Parto Adequado, uma iniciativa da Agência Nacional de Saúde (ANS) que visa dedicar mais atenção ao parto e ao nascimento.

Tendo como apoiadores o Ministério da Saúde, a ANS, o Hospital Israelita Albert Einstein e o Institute for Healthcare Improvement (IHI), o projeto tem como objetivo implementar e gerenciar modelos que favoreçam a qualidade dos serviços e minimizem os riscos decorrentes de cesarianas desnecessárias.

“O resultado é que o aumento nos partos vaginais é notório”, explica Adriane Proba, gerente técnica do hospital: “Desde a implementação, em 2017, a maternidade vem incrementando os nascimentos através de partos normais, sendo 81% deles realizados pela própria equipe do hospital”, complementa.

Com 11 anos de tradição na cidade de Niterói e arredores, o Grupo São Francisco é reconhecido pela preocupação com o bem estar dos pacientes e da população da cidade, tendo recentemente aberto novas frentes de negócios na área de saúde, como o Cirurgias São Francisco, que oferece o Plano Nascer Bem às gestantes que não possuem plano de saúde e desejam usar a estrutura do hospital para pré-natal e parto.