Após percorrer alguns dos principais endereços dedicados à gastronomia síria no Rio de Janeiro, nossa série chega ao fim com uma visita a um dos estabelecimentos mais tradicionais da cidade. Desde 1968, a Rotisseria Sírio Libaneza, localizada no Largo do Machado, preserva receitas, sabores e tradições que conquistam gerações de cariocas e visitantes.
Carinhosamente conhecida como “o Árabe do Largo”, a casa se tornou referência quando o assunto é culinária árabe. Fundada por portugueses apaixonados pela gastronomia do Oriente Médio, a rotisseria mantém até hoje a essência das receitas originais, preparadas diariamente de forma artesanal e com ingredientes cuidadosamente selecionados.
Logo na entrada, o aroma das esfihas recém-saídas do forno convida os clientes para uma experiência gastronômica inesquecível. As versões de carne, queijo, frango e verdura fazem sucesso, mas as de carne e queijo continuam sendo as preferidas do público graças à massa leve e ao recheio generoso.
Outro destaque são os tradicionais kibes, disponíveis nas versões de carne, ricota e verdura. Crocantes por fora e macios por dentro, eles revelam o equilíbrio perfeito entre textura e tempero. Para quem busca uma experiência ainda mais autêntica, o kibe cru servido com tabule forma uma combinação clássica da culinária árabe.
Os acompanhamentos também merecem atenção. O pão sírio preparado diariamente chega sempre fresco à mesa e harmoniza perfeitamente com o tradicional mate da casa, disponível com ou sem açúcar.
A visita não estaria completa sem conhecer a vitrine de doces, um verdadeiro espetáculo para os amantes da confeitaria árabe. Os delicados ninhos recheados com pistache, amêndoas, damasco e nozes dividem espaço com a Belewa folhada, recheada com nozes, além do tradicional Halawi de gergelim, uma receita que atravessa gerações e preserva o sabor das antigas famílias árabes.
Mais do que um restaurante, a Rotisseria Sírio Libaneza é um patrimônio afetivo da cidade. A história está presente em cada detalhe, inclusive no logotipo da casa, desenhado ainda na infância por uma das sócias. O ambiente acolhedor e o atendimento caloroso reforçam a sensação de estar em um lugar onde tradição, cultura e hospitalidade caminham lado a lado.
Encerramos esta série com a certeza de que a culinária síria e árabe continua encontrando no Rio de Janeiro um terreno fértil para preservar suas raízes e conquistar novos admiradores. Entre receitas passadas de geração em geração, ingredientes frescos e muito afeto, a Rotisseria Sírio Libaneza segue escrevendo sua história como um dos grandes símbolos dessa tradição gastronômica na cidade.
Serviço
Rotisseria Sírio Libaneza
Largo do Machado, 29 – Lojas 16 a 19 / 32 e 33 – Catete
Funcionamento: segunda a sábado, das 8h às 22h.
Instagram: @rotisseriasiriolibaneza
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