Categoria: Gastronomia

Jantar em 16 de setembro reúne chefs da gastronomia cuiabana em menu colaborativo criado para a comemoração

Dando continuidade à programação que celebra seus 20 anos, o Mahalo Cozinha Criativa, da chef Ariani Malouf, promove, no dia 16 de setembro, a partir das 19h, uma edição especial do “Chefs da Terra”. O encontro reúne nomes da gastronomia cuiabana em um jantar colaborativo que percorre diferentes técnicas, ingredientes e referências.

Participam da noite Carol Manhoso, Edilson Cavalcante, do Azuri, Wal Untar, Marcus Alves, Marcelo Cotrim, Lamonyel, do Açougue 154, e Wellcker, do Ateliê 2 Amores, além de Ariani Malouf. Cada chef assina uma etapa ou preparo do menu desenvolvido para a comemoração.

A noite começa com pratos preparados ao vivo. Carol apresenta Carne Cruda, acompanhada de pão italiano artesanal e crostini, enquanto Edilson assina o Magurô Nuta, com atum selado ao molho picante de mascarpone. Na sequência, Wal Untar e Marcus Alves apresentam 3 Biomas, trio de aperitivos formado por croqueta de costela com aioli de pequi, Sandubinha Pantaneiro e brie com geleia de manga e castanha de baru.

Entre os pratos principais, Ariani Malouf prepara o Choux de Cogumelos, com béchamel de cebola, creme de petit pois e Boursin de cabra. Marcelo Cotrim assina o Pintado do Cerrado, servido com crocante de castanhas, ceviche de mamão verde e beurre blanc de tucupi. Já Lamonyel leva ao menu o Denver na Brasa, acompanhado de molho demi-glace e mousseline de mandioca.

Para finalizar, Wellcker apresenta a Pavlova, com creme de framboesa e calda três leites. O jantar termina com o bolo de aniversário que marca os 20 anos do Mahalo. O jantar custa R$ 280 por pessoa. As reservas são limitadas e podem ser feitas pelo telefone (65) 99912-6157.

Serviço

Chefs da Terra | Mahalo 20 anos

Data: 16 de setembro

Horário: a partir das 19h

Valor: R$ 280 por pessoa

Reservas: antecipadas e limitadas pelo telefone (65) 99912-6157

Informações à imprensa

TAO PR Public Relations
 

Encontro une tecnologia, equipamentos, delivery e serviços num único espaço em São Paulo

O Salão Abrasel, que acontece nos dias 15 e 16 de setembro no Pavilhão Ciccillo Matarazzo, na Bienal do Ibirapuera, em São Paulo, já confirmou mais de 50 expositores para sua primeira edição. O evento, apresentado por Ambev, Keeta e Stone, reúne empresas de tecnologia, equipamentos, alimentos, bebidas, logística e meios de pagamento, reforçando a proposta de concentrar, num só lugar, soluções para diferentes etapas da operação de estabelecimentos do setor de alimentação fora do lar.

O Salão integra a programação da Semana da Alimentação Fora do Lar e faz parte das comemorações dos 40 anos da Abrasel. Diferente de uma feira tradicional, o evento combina exposição, conteúdo e relacionamento em um ambiente único e aproxima quem oferece soluções de quem vive o dia a dia dos estabelecimentos.

As três gigantes do delivery em um só lugar

Um dos destaques da lista de expositores é a presença conjunta das três maiores plataformas de delivery em atividade no Brasil: 99Food, iFood e Keeta. A concentração das principais empresas do setor num mesmo espaço permite que empresários comparem condições, tecnologias e modelos de parceria sem sair do lugar, em um mercado que é central para as operações de bares e restaurantes.

Meios de pagamento e maiores empresas de voucher do país

O Salão também reúne as principais empresas de meios de pagamento e gestão financeira do setor, Stone, Santander Getnet, PagBank, Banco do Brasil com Cielo e Safra, além de plataformas de gestão como Teknisa, Marketup e Conciliadora. Entre os expositores confirmados estão ainda as quatro maiores empresas de vouchers do Brasil (Alelo, Pluxee, Ticket e VR), que vão apresentar soluções voltadas à relação entre estabelecimentos e trabalhadores beneficiários.

Com essa concentração de expositores, o Salão Abrasel se consolida como um ponto de encontro único para quem administra bares e restaurantes, encurtando o caminho entre a operação diária dos estabelecimentos e as soluções disponíveis no mercado.

Estão confirmados no Salão Abrasel: Stone, Keeta, Ambev, iFood, Sebrae, Santander Getnet, Transire, Frescatto, Rational, Plasútil, BidFood, Unox, PagBank, Teknisa, ITW, Tagme, Banco do Brasil com Cielo, Safra, Macom, Toledo, Gelopar, Grand Cru, The Chef, Figa, Prime Interway, Wyda, Glasart, Macrocont, PDVLegal, Rebal, Rapiboy, Marketup, Nodus, Conciliadora, Altec, TT&CO, Control BPO, Nayax, HS, Alelo, Ticket, VR, Pluxee, Colibri, Goomer, Middleby, 99Food, Nogueira Brinquedos, DeliveryVip, Bares SP, Cota Compras, Super Gestor, Chef Ai, NSF, Fixe CRM, Strikes Soluções, Fixee, GerencIAr, Infinite, Kikkoman, Olaclick, SVB, Moncoc, Conta Clara, Processo Alerta, Sebrae, Bacalhau da Noruega, Ar Natural, Topema, Top Taylor, Barilla, The Kitchen e Kali Kitchen.

Serviço
Salão Abrasel
Data: 15 e 16 de setembro
Local: Pavilhão Ciccillo Matarazzo, Parque Ibirapuera, São Paulo (SP)
Realização: Abrasel
Apresentado por: Ambev, Keeta e Stone
Mais informações: salaoabrasel.com.br
 

Servida aos sábados, a experiência gastronômica reúne uma variedade de pratos inspirados nos sabores do mar

Enquanto a tradicional feijoada ocupa o cardápio de muitos restaurantes paulistanos aos sábados, o Vila Galé Paulista aposta em uma proposta diferente para o almoço: o Buffet do Mar. Servido das 12h às 15h, a experiência reúne uma seleção de frutos do mar frescos e pratos preparados com ingredientes selecionados, oferecendo uma opção para quem busca novos sabores no final de semana.

O cardápio contempla opções que vão das entradas aos pratos principais. Entre os destaques estão a salada de camarão, as ostras servidas in natura e a caldeirada de lula preparada com ervas aromáticas. O buffet inclui, ainda, lombo de bacalhau assado, salmão inteiro ao forno, arroz de mariscos e muito mais.

Segundo Clodoaldo Ramos, chef executivo da Vila Galé no Brasil, a proposta é oferecer uma experiência que foge do tradicional, valorizando ingredientes frescos e sabores autênticos do mar — tanto para quem aprecia os clássicos quanto para quem busca novas combinações.

O Buffet do Mar está disponível pelo valor de R$ 120 por pessoa. A experiência é aberta aos hóspedes e ao público externo e não requer reserva prévia.

Serviço – Buffet do Mar no Vila Galé Paulista

Onde: Vila Galé Paulista – R. Bela Cintra, 952 – Consolação, São Paulo
Horário: Todos os sábados, das 12h às 15h
Valor: R$ 120 por pessoa
Mais informações no WhatsApp (11) 99496-2180

Ação Picolé em Dobro acontece em 14 de agosto e proporciona o dobro da quantidade de picolés em pedidos onlines e nas lojas físicas

No Dia do Picolé, celebrado em 14 de agosto, a Bacio di Latte apresenta o Picolé em Dobro, promoção que oferece o dobro de unidades na compra de Creminos e Picolés. Para a data, a marca também destaca seu portfólio dedicado à categoria, que inclui os Picolés Insanos, preparados na hora com diferentes combinações de caldas, coberturas e toppings.

A ação Picolé em Dobro é válida exclusivamente no dia 14 de agosto, nas lojas físicas, no site e aplicativo da marca, além das plataformas Rappi, iFood e 99Food, conforme a mecânica abaixo:

Picolés: compre 4, leve 8; compre 6, leve 12; compre 8, leve 16; compre 10, leve 20

Creminos: compre 6, leve 12; compre 10, leve 20

A promoção é válida exclusivamente para pedidos realizados pelos canais participantes. Durante a ação, não será possível utilizar os pontos acumulados no aplicativo como forma de benefício. Picolés Insanos não estão inclusos na oferta.

Os Creminos, picolés cremosos da Bacio di Latte, reúnem os sabores Caramello, Cioccolato e Sorbet de Limão Siciliano. Já os Picolés contam com uma seleção que inclui Pistacchio, Caramello Salgado, Doce de Leite, Cioccolato Belga, Brownie, Gianduia, Bacio e Cocco al Cioccolato, finalizados com casquinhas de chocolate, caramelo ou pistache. Entre as opções, está também o Fragola, preparado à base de água e morangos frescos e selecionados.

Para quem busca uma experiência ainda mais indulgente, os Picolés Insanos são receitas preparadas na hora a partir dos Picolés da Bacio, com generosas camadas de calda, coberturas crocantes e diferentes toppings. São mais de 10 combinações disponíveis, além da possibilidade de criar uma versão personalizada de acordo com a preferência de cada cliente. A opção está disponível em unidades selecionadas da marca.

A linha de picolés traduz a identidade da Bacio di Latte em uma proposta que combina qualidade, criatividade e cuidado no preparo, levando ao palito a mesma atenção aos detalhes presente em seu portfólio.

Sobre a Bacio di Latte

Dedicada a fazer gelato artesanal com os melhores ingredientes, a Bacio di Latte inaugurou sua primeira loja em 2011 na Rua Oscar Freire, endereço que abriga as principais marcas na capital paulista. Hoje, a companhia possui mais de 200 pontos de venda em diversos estados do Brasil: São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Minas Gerais, Espírito Santo, Goiás, Pernambuco, Rio Grande do Sul, Distrito Federal, Ceará, além de 16 lojas na Califórnia, nos Estados Unidos. Mais informações disponíveis no site ou na página da empresa no Instagram.

Após percorrer alguns dos principais endereços dedicados à gastronomia síria no Rio de Janeiro, nossa série chega ao fim com uma visita a um dos estabelecimentos mais tradicionais da cidade. Desde 1968, a Rotisseria Sírio Libaneza, localizada no Largo do Machado, preserva receitas, sabores e tradições que conquistam gerações de cariocas e visitantes.

Carinhosamente conhecida como “o Árabe do Largo”, a casa se tornou referência quando o assunto é culinária árabe. Fundada por portugueses apaixonados pela gastronomia do Oriente Médio, a rotisseria mantém até hoje a essência das receitas originais, preparadas diariamente de forma artesanal e com ingredientes cuidadosamente selecionados.

Logo na entrada, o aroma das esfihas recém-saídas do forno convida os clientes para uma experiência gastronômica inesquecível. As versões de carne, queijo, frango e verdura fazem sucesso, mas as de carne e queijo continuam sendo as preferidas do público graças à massa leve e ao recheio generoso.

Outro destaque são os tradicionais kibes, disponíveis nas versões de carne, ricota e verdura. Crocantes por fora e macios por dentro, eles revelam o equilíbrio perfeito entre textura e tempero. Para quem busca uma experiência ainda mais autêntica, o kibe cru servido com tabule forma uma combinação clássica da culinária árabe.

Os acompanhamentos também merecem atenção. O pão sírio preparado diariamente chega sempre fresco à mesa e harmoniza perfeitamente com o tradicional mate da casa, disponível com ou sem açúcar.

A visita não estaria completa sem conhecer a vitrine de doces, um verdadeiro espetáculo para os amantes da confeitaria árabe. Os delicados ninhos recheados com pistache, amêndoas, damasco e nozes dividem espaço com a Belewa folhada, recheada com nozes, além do tradicional Halawi de gergelim, uma receita que atravessa gerações e preserva o sabor das antigas famílias árabes.

Mais do que um restaurante, a Rotisseria Sírio Libaneza é um patrimônio afetivo da cidade. A história está presente em cada detalhe, inclusive no logotipo da casa, desenhado ainda na infância por uma das sócias. O ambiente acolhedor e o atendimento caloroso reforçam a sensação de estar em um lugar onde tradição, cultura e hospitalidade caminham lado a lado.

Encerramos esta série com a certeza de que a culinária síria e árabe continua encontrando no Rio de Janeiro um terreno fértil para preservar suas raízes e conquistar novos admiradores. Entre receitas passadas de geração em geração, ingredientes frescos e muito afeto, a Rotisseria Sírio Libaneza segue escrevendo sua história como um dos grandes símbolos dessa tradição gastronômica na cidade.

Serviço
Rotisseria Sírio Libaneza
Largo do Machado, 29 – Lojas 16 a 19 / 32 e 33 – Catete
Funcionamento: segunda a sábado, das 8h às 22h.
Instagram: @rotisseriasiriolibaneza

Muito além do quibe e da esfiha, a culinária síria e libanesa revela uma gastronomia rica em história, ingredientes frescos e receitas que atravessam gerações. Marcada pelo uso de ervas aromáticas, azeite de oliva, especiarias como zaatar e sumac, além do tradicional molho de alho conhecido como toum, essa cozinha vem conquistando um público cada vez maior no Brasil.

Pratos como homus, tabule, falafel e shawarma já fazem parte do cotidiano de muitos brasileiros, a ponto de, muitas vezes, serem vistos apenas como “comida árabe”. No entanto, cada receita carrega influências culturais próprias e representa tradições preservadas em diferentes países do Oriente Médio, especialmente na Síria e no Líbano.

Nos últimos anos, um movimento de valorização da autêntica comida de rua da região tem ganhado espaço nas grandes cidades brasileiras. A proposta é oferecer refeições rápidas, preparadas na hora, sem abrir mão da qualidade dos ingredientes e dos sabores originais.

É nesse cenário que o Toum, em Botafogo, se destaca como um dos novos endereços dedicados à gastronomia do Oriente Médio no Rio de Janeiro. Inaugurado recentemente, o restaurante aposta na tradicional comida de rua libanesa, trazendo um cardápio enxuto, acessível e preparado na hora.

O nome da casa faz referência ao famoso toum, um creme de alho leve e aerado considerado um dos grandes símbolos da culinária libanesa. Presente em diversos preparos, o molho acompanha carnes, shawarmas, sanduíches e outras especialidades da região.

Com poucas mesas na calçada e banquetas no balcão, o restaurante reproduz o clima descontraído das lanchonetes de rua encontradas em cidades do Oriente Médio. A proposta é oferecer refeições práticas para quem está de passagem pelo bairro, sem abrir mão da autenticidade dos temperos e das receitas tradicionais.

O cardápio reúne shawarmas de carne e frango, sanduíches, wraps, burgers inspirados na culinária libanesa e opções vegetarianas, como o tradicional falafel. Um dos destaques é o wrap de bife preparado no estilo shawarma, além do sanduíche de tiras de frango, servido em pão macio e acompanhado pelos tradicionais molhos da casa.

As batatas fritas também recebem um toque especial e podem ser servidas na versão tradicional ou temperadas com zaatar e sumac, especiarias bastante utilizadas na gastronomia síria e libanesa.

Outro diferencial do Toum é a proposta de oferecer uma refeição leve e democrática. A casa não comercializa bebidas alcoólicas, reforçando um ambiente voltado para famílias, grupos de amigos e apreciadores da culinária do Oriente Médio que buscam uma experiência gastronômica centrada nos sabores e na tradição.

Ao unir receitas clássicas com uma apresentação contemporânea e informal, o Toum mostra como a culinária síria e libanesa continua se reinventando sem perder sua essência. Para quem deseja conhecer os verdadeiros sabores do Oriente Médio, o restaurante oferece uma oportunidade de experimentar a autêntica comida de rua da região em pleno bairro de Botafogo.

Serviço

Toum – Comida de Rua Libanesa

📍 Rua General Polidoro, 58 – Botafogo – Rio de Janeiro (no espaço do antigo Shopping dos Sabores)
🕚 Segunda a sábado: das 11h às 21h30
🕧 Domingo: das 12h30 às 19h
📱 Instagram: @toum.restaurante

A culinária síria é um verdadeiro patrimônio cultural do Oriente Médio. Marcada por receitas transmitidas entre gerações, ela conquista paladares ao redor do mundo pela combinação harmoniosa de ervas frescas, azeite de oliva, especiarias aromáticas e ingredientes naturais. Mais do que uma refeição, cada prato carrega histórias, memórias e séculos de tradição.

Com forte influência mediterrânea e árabe, a gastronomia síria é conhecida pelo equilíbrio de sabores e pela diversidade de preparos. Entre os pratos mais tradicionais estão o quibe cru, preparado com carne fresca e trigo fino; o babaganuche, pasta de berinjela defumada; o homus; o falafel; as esfihas; a mjadra, feita com arroz, lentilhas e cebolas caramelizadas; além de doces típicos elaborados com massa filo, pistaches e águas florais, como a irresistível kunafa.

No Brasil, essa tradição encontrou terreno fértil graças à imigração sírio-libanesa, que trouxe consigo receitas, costumes e o hábito de reunir a família ao redor da mesa. No Rio de Janeiro, um dos maiores representantes dessa herança é o Restaurante Árabe Sírio e Libanês, localizado na Saara, tradicional polo comercial do Centro da cidade.

Fundado em 1967 pelo libanês Jawad Salim Ghazi, o restaurante preserva até hoje as receitas originais trazidas do Líbano pelo fundador, que chegou ao Brasil de navio aos 17 anos de idade. Atualmente, o estabelecimento é administrado por Jawad e sua filha, Luciana Ghazi, mantendo viva uma tradição familiar que atravessa gerações e faz do restaurante um dos mais antigos e tradicionais da gastronomia árabe no Rio de Janeiro e no Brasil.

A própria identidade visual da casa faz referência à sua história. A logomarca homenageia os navios que transportaram milhares de imigrantes libaneses para o Brasil, simbolizando a trajetória de Jawad e de tantas famílias que contribuíram para enriquecer a cultura e a gastronomia brasileira.

Instalado na Saara — região formada por 13 ruas e cerca de 1.200 estabelecimentos comerciais, considerada um dos centros comerciais mais tradicionais e movimentados da capital fluminense —, o restaurante recebe diariamente clientes em busca da autêntica culinária síria e libanesa.

Logo na entrada, um balcão repleto de quibes, esfihas e outras iguarias desperta a atenção de quem passa pelo local. No salão, de ambiente acolhedor e decorado com um grande painel que retrata a vida rural no Oriente Médio, é possível encontrar opções para diferentes ocasiões.

Entre os destaques estão o almoço executivo, que combina uma proteína e dois acompanhamentos — como quibe de forno, arroz com lentilhas e tabule —, além do tradicional rodízio, que permite experimentar diversas especialidades da casa. Outra sugestão é o Super Mix, servido para duas ou três pessoas, reunindo homus, pão árabe, caftas, arroz com lentilhas e cebola frita, tabule e charutinhos de folha de uva ou de repolho recheados.

Além do atendimento no restaurante, a casa também oferece buffet árabe para festas, eventos corporativos e reuniões, com cardápio que inclui desde salgados tradicionais até pratos completos, sobremesas típicas e serviço de garçons.

Ao longo de quase seis décadas de história, o Restaurante Árabe Sírio e Libanês acumulou reconhecimento da crítica especializada, sendo eleito diversas vezes como um dos melhores restaurantes árabes do Rio de Janeiro e do Brasil em publicações, suplementos gastronômicos e guias especializados.

Mais do que servir refeições, o restaurante preserva uma história de imigração, trabalho e tradição, proporcionando aos clientes uma verdadeira experiência gastronômica que transporta os sabores do Oriente Médio para o coração do Rio de Janeiro.

Serviço

Restaurante Árabe Sírio e Libanês
📍 Rua Senhor dos Passos, 217 – Saara – Centro – Rio de Janeiro (RJ)
🕚 Segunda a sexta-feira: das 11h às 16h30
🕚 Sábados: das 11h às 15h
📞 (21) 2224-1629
📱 WhatsApp: (21) 97434-3624
✉️ [contato@sirioelibanes.com.br](mailto:contato@sirioelibanes.com.br)