Categoria: Gastronomia

A mundialmente renomada celebração gastronômica trará a comunidade internacional de restaurantes para a América do Sul pela primeira vez no início de novembro de 2026

Pela primeira vez na história, a celebração gastronômica mais prestigiada do mundo chegará à América do Sul. O The World’s 50 Best Restaurants 2026, evento que conta com S.Pellegrino e Acqua Panna como patrocinadores principais, será realizado em Lima, no Peru, no dia 4 de novembro de 2026.

Este anúncio, feito em colaboração com a PromPerú, representa um marco inédito para a região. Após ter sido a sede inaugural do Latin America’s 50 Best Restaurants em 2013, Lima dá agora o salto definitivo para o cenário global, consolidando a América Latina como um epicentro indiscutível da alta gastronomia, da biodiversidade e da excelência culinária.

A cidade já foi palco da edição inaugural da programação de prêmios do Latin America’s 50 Best Restaurants em 2013 e, desde então, sua cena gastronômica só se fortaleceu, com um número cada vez maior de restaurantes da região conquistando seu espaço de destaque na lista.

Reconhecido por sua cultura milenar, biodiversidade e riqueza culinária, o Peru se consolidou como um destino gastronômico de classe mundial no cenário global. Recentemente, a cerimônia de premiação do The World’s 50 Best Restaurants 2025, realizada em Turim, na Itália, consagrou o Maido, em Lima, no Peru, como The World’s Best Restaurant tornando-se o segundo restaurante peruano a alcançar o cobiçado No.1 nos últimos três anos. O Maido agora faz parte do hall da fama Best of the Best, composto por ex-restaurantes No.1, e, portanto, não estará elegível para figurar no ranking em 2026 e nos anos seguintes.

Antes da cerimônia de premiação, que acontece no dia 4 de novembro de 2026 e revelará o ranking do The World’s 50 Best Restaurants 2026, será realizada uma programação especial de eventos com o apoio da PromPerú, parceira anfitriã do 50 Best. Os visitantes terão a oportunidade de explorar a capital, um destino definido por suas tradições culturais e globalmente reconhecido por sua cena gastronômica diversa e influente, onde ingredientes locais e influências regionais se unem para formar uma identidade culinária única e em constante evolução.

Rikki Tidball, Diretora Geral de Eventos do The World’s 50 Best Restaurants, afirma: “Estamos entusiasmados em trazer a cerimônia de premiação do The World’s 50 Best Restaurants 2026 para a América do Sul pela primeira vez em novembro deste ano. O Peru é um destino que realmente encarna o espírito dos prêmios e é um lugar onde séculos de rica herança cultural deram origem a uma das cenas gastronômicas mais vibrantes do mundo. Em colaboração com nosso parceiro de destino anfitrião, a PromPerú, mal podemos esperar para reunir a comunidade internacional e celebrar a excelência de classe mundial que tornou o Peru um dos destinos culinários mais influentes e comentados da atualidade.”

Berthin Enrique Gómez Vela, Ministro do Comércio Exterior e Turismo do Peru, declara: “A escolha de Lima como cidade-sede do The World’s 50 Best Restaurants representa um momento histórico para o Peru e reflete os esforços contínuos realizados pelo governo peruano, pelo Ministry of Foreign Trade and Tourism e pela PromPerú para posicionar o país entre os principais destinos culinários e turísticos do mundo. Trazer um evento de tanto prestígio para a nossa capital é o resultado de uma visão de longo prazo que visa apresentar a riqueza da nossa culinária, a diversidade dos nossos produtos nativos e o talento de toda a cadeia de valor que tornou a gastronomia peruana aclamada mundialmente hoje. Sediando este evento em Lima colocará o Peru no centro da conversa gastronômica global, gerando um impacto positivo em todo o ecossistema de hospitalidade e turismo. Hoje, a nossa cozinha é muito mais do que uma fonte de orgulho nacional; é um poderoso motor de desenvolvimento que continua a posicionar o Peru como um destino líder para o turismo culinário internacional.”

Os destaques da programação no Peru vão incluir uma série de eventos fundamentais que servem de base para as celebrações do 50 Best Restaurants: o fórum com lideranças da industria #50BestTalks, que debate alguns dos tópicos mais pertinentes que afetam o setor de hospitalidade hoje; a série 50 Best Signature Sessions, composta por eventos gastronômicos colaborativos abertos ao público, onde chefs de restaurantes classificados no 50 Best cozinham ao lado de renomados talentos locais para proporcionar experiências gastronômicas exclusivas; o Chefs’ Feast, que apresentará os melhores ingredientes e técnicas culinárias pelas quais a região é conhecida; e, claro, a cerimônia de premiação e a revelação do ranking em sí.
O evento de novembro será precedido por anúncios de vários prêmios especiais, projetados para homenagear as conquistas de indivíduos e estabelecimentos no período que antecede a cerimônia oficial.

O 50 Best seguirá usando sua plataforma global para dar destaque a ainda mais restaurantes e bares de excelência ao redor do mundo, por meio da plataforma 50 Best Discovery e de suas listas do 50 Best, prêmios especiais e séries de conteúdo. Nos próximos anos, a organização continuará promovendo o intercâmbio de ideias, a valorização de diferentes culturas gastronômicas e a conexão entre profissionais, contribuindo para ampliar o interesse e a descoberta de novas experiências culinárias. O papel da organização do 50 Best na promoção de restaurantes e na divulgação de talentos culinários continua tão importante quanto antes, apoiando continuamente o setor de hospitalidade ao inspirar os clientes a buscarem experiências gastronômicas incríveis, perto ou longe de casa.

O 50 Best trabalha com a empresa de consultoria de serviços profissionais Deloitte como sua parceira oficial de adjudicação independente para ajudar a proteger a integridade e a autenticidade do processo de votação e da lista resultante do The World’s 50 Best Restaurants 2026. Veja mais detalhes sobre o processo de votação do The World’s 50 Best Restaurants aqui.

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Sobre a S.Pellegrino e Acqua Panna
S.Pellegrino & Acqua Panna são os parceiros principais do The World’s 50 Best Restaurants.

S.Pellegrino, Acqua Panna e Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks são marcas internacionais da Sanpellegrino S.p.A., com sede em Milão, Itália. Distribuídos em mais de 150 países através de filiais e distribuidores nos cinco continentes, esses produtos representam qualidade, excelência em virtude de suas origens e interpretam perfeitamente o estilo italiano em todo o mundo como uma síntese de prazer, saúde e bem-estar. A Sanpellegrino, com seus produtos icônicos e uma história de mais de 120 anos, é a empresa líder na Itália no setor de bebidas não alcoólicas, oferecendo uma ampla gama de águas minerais, aperitivos e refrigerantes.

A Sanpellegrino sempre se comprometeu a aprimorar esse bem primário para o planeta e trabalha com responsabilidade e paixão para garantir que esse recurso tenha um futuro seguro.

Instagram: @Sanpellegrino_br

Sobre Minalba Brasil
Minalba Brasil é a divisão de bebidas não alcoólicas do GEQ, um dos maiores conglomerados empresariais do País, que se faz presente nos mais diversos momentos da vida dos brasileiros por meio de um portfólio diversificado de marcas e produtos de segmentos variados, ideal para todas as ocasiões de consumo. Principal empresa brasileira de águas minerais naturais e com o portfólio mais completo, a companhia é detentora das marcas Indaiá, Minalba, São Lourenço, Petrópolis, Refri, Citrus e do energético Night Power. Possui ainda o licenciamento da marca Nestlé Pureza Vital, bem como a distribuição exclusiva das marcas globais premium Perrier, S. Pellegrino e Acqua Panna, e a distribuição no varejo da bebida hidratante funcional Sorox.

Sobre o The World’s 50 Best Restaurants
Desde 2002, o The World’s 50 Best Restaurants reflete a diversidade do cenário culinário mundial. A lista anual dos restaurantes mais prestigiados do mundo oferece um panorama de alguns dos melhores
destinos para experiências culinárias únicas, além de ser um barômetro e pioneiro das tendências gastronômicas globais. A família 50 Best também inclui Latin America’s 50 Best Restaurants, Asia’s 50 Best Restaurants, Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants, North America’s 50 Best Restaurants, The World’s 50 Best Hotels, The World’s 50 Best

Vineyards, The World’s 50 Best Bars, Asia’s 50 Best Bars, North America’s 50 Best Bars, 50 Best Discovery e a série #50BestTalks, todos de propriedade e administrados pela William Reed. O 50 Best visa reunir comunidades em todo o setor de hospitalidade para promover a colaboração, inclusão, diversidade e descoberta, ajudando a impulsionar mudanças positivas.

Instagram: @TheWorlds50Best

Sobre o parceiro de destino anfitrião: A Commission for the Promotion of Peru for Exports and Tourism, PromPerú
A The Commission for the Promotion of Peru for Exports and Tourism (PromPerú) é um órgão técnico especializado vinculado ao Ministry of Foreign Trade and Tourism. É responsável por formular, aprovar, executar e avaliar estratégias e planos para a promoção de bens e serviços exportáveis, bem como do turismo interno e receptivo, promovendo e fortalecendo a imagem do Peru como destino turístico e de exportação.

Neste Dia dos Pais, o convite é celebrar de um jeito diferente: trocando experiências que aproximam, emocionam e criam novas memórias.
 
DEGUSTE O MENU ESPECIAL DO CHEF JÉRÔME DARDILLAC

PARA COMPARTILHAR 2 PESSOAS:

T-Bone Steak Angus na Brasa do Josper ao Molho Chimichurri
Écrasé de Batata na Manteiga com Trufa
Aspargos Verdes

Carré de Cordeiro com Tomilho e Alho Assado na Brasa
Poêlée de Batata Calabresa com Cogumelos

Plateau de Frutos do Mar no Gelo
4 Ostras · 4 Lagostins · 2 Camarão VG · 4 Camarão VM · 1 Cavaca ·
Ovas de Peixe · 4 Mexilhões
Vinagrete de Manga, Maionese de Wasabi, Azeite de Oliva Brasileiro
e Vinagrete de Caju

PRATO INDIVIDUAL:

Tournedos Rossini com Escalope de Foie Gras Fresco Laqueado
Batata Darphin e Ervilha Torta Salteado na Manteiga

Risoto de Fregola com Abobrinha,
Limão Siciliano e Croûtons de Parmesão

Tagliatelle de Palmito Pupunha com Camarão VG
ao Molho Bisque e Capim Limão

Lasanha Desconstruída de Lagosta com Fondutta
de Queijo e Cogumelos
 
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UM PRESENTE QUE CONTINUA DEPOIS DA DATA

Viva momentos especiais no Relax Garden Bar e conheça nossos coquetéis autorais, vinhos brasileiros, charutos premium e uma atmosfera elegante, criada para desacelerar e aproveitar cada momento. Uma experiência para brindar, conversar e celebrar do jeito que realmente importa.
 
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Para o viajante que quer comida rápida e saborosa, são muitas as opções que as ilhas oferecem, assim como longas refeições em restaurantes estrelados. Tudo capaz de satisfazer os paladares mais exigentes

Com uma abundância de produtos excepcionais produzidos localmente, um mar límpido repleto de peixes e crustáceos e receitas que remontam a séculos, resultado da presença de diferentes povos ao longo de sua história, a comida é a própria essência da cultura maltesa. A culinária de Malta é fortemente influenciada pela Itália, particularmente pela Sicília, sua vizinha mais próxima, mas com um toque árabe/norte-africano e ainda a influência da cozinha provençal com pratos tradicionais cozidos em vinho, uma característica que reflete a influência dos Cavaleiros de São João nas Ilhas Maltesas.

Visitar Malta proporciona uma experiência gastronômica única, seja uma refeição farta numa cantina ou provando uma extravagância culinária em um restaurante com estrela Michelin ou até mesmo um lanche rápido, na chamada “comida de rua”. Mas destaque especial deve ser dado à panificação.

O pão é, de fato, um dos mais importantes elementos da culinária local. Frequentemente considerado um sósia do tão valorizado pão de fermentação natural, o pão maltês (ou ħobż), como é conhecido, tem, na verdade, uma identidade própria e seu interior deliciosamente macio, envolto por uma crosta escura e crocante – é inigualável.

Gosta de pão fresco regado com azeite e sal? Então em Malta você está no lugar certo, com sua consagrada produção própria de azeites especiais e salinas milenares. Inclusive, durante o verão, é comum ver os habitantes locais abrindo um ħobż, espremendo tomates por cima e, em seguida, regando com azeite, pimenta-do-reino moída na hora e sal marinho.

Assado em um forno a lenha tradicional, o ħobż crocante pode aparecer em várias formas, talvez a mais comum seja como ftira achatada com interior úmido e macio envolto por uma crosta protetora e dura. A ftira (adicionada à Lista do Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO em 2020) é ideal para sanduíches e a base do famoso destaque de piquenique, o ħobż biż-żejt que é pão regado com azeite, um toque de vinagre e coberto com uma mistura irresistível de atum, tomates, azeitonas e hortelã fresca.

Ftira de Gozo

Embora apenas 19 quilômetros separem Malta e Gozo, ao desembarcar na outra ilha do arquipélago a ftira ganha um significado totalmente novo. Aberta e recheada por cima, à primeira vista, pode-se pensar que seja apenas uma pizza. Na primeira mordida já se percebe que é muito mais do que isso. Na verdade, a massa de pão de fermentação natural, única na região, confere a essas iguarias locais uma identidade própria. Assadas em forno a lenha, elas podem ser encontradas em padarias locais por toda a ilha. Gozo é famosa por suas renomadas padarias familiares tradicionais, nas quais se pode voltar no tempo e acompanhar cada etapa do processo tradicional de fabricação da ftira, desde a sova da massa e fermentação até a sua saída do forno, fumegantes, brilhantes e irresistíveis até para os paladares mais exigentes. O recheio tradicional costuma ser de atum, molho de tomate, tomates frescos, alcaparras, azeitonas, cebola roxa e manjericão. Ingredientes adicionais, como a tradicional ġbejna, o queijo de ovelha maltês, linguiça maltesa, bigilla (pasta de favas ou feijões esmagados, azeite, alho e especiarias picantes) e outros, são frequentes. E com custo muito conveniente, ao redor de 4,50 Euros cada.

Outro prato popular das Ilhas Maltesas, igualmente icônico, é o tradicional pastizzi, uma massa folhada como um pastelzinho, recheada tradicionalmente com ricota doce ou purê de ervilhas. Novos sabores têm surgido no mercado, como anchova, assim como pastizzi doces recheados com Nutella. Pastizzi se encontram por toda parte e com preços variando de 0,80 a 1,50 Euros cada.

Ainda em panificação, outra delícia popular em Malta são os Kannoli, por influência dos vizinhos sicilianos, uma massinha crocante recheada com ricota servida com creme ou calda de chocolate.

Produtos locais

O povo maltês tem muito orgulho, e com razão, de sua culinária local. Isso se deve à abundância de produtos cultivados, criados ou pescados nas Ilhas Maltesas. Destaque para tomates, pêssegos, laranjas sanguíneas, batatas etc. Malta tem vários dos melhores e mais frescos peixes da Europa, alguns dos quais só podem ser verdadeiramente apreciados nas ilhas, como o lampuki, servido grelhado, acompanhado de um molho de tomate maltês tradicional feito com alcaparras e azeitonas, ou com azeite, alho, pimenta malagueta e salsa, ou ainda, ligeiramente coberto com pão ralado e frito.

Nos últimos anos, um movimento internacional crescente, que também tem ganhado popularidade em Malta, é o conceito “da fazenda ao prato”, com todos os produtos utilizados no restaurante sendo adquiridos ou cultivados a pouca distância do estabelecimento. Esse movimento é muito popular, dá aos agricultores locais a oportunidade de apresentar sua produção e o restaurante funciona como uma vitrine perfeita para que produtos locais sejam experimentados, além de ser sustentável.

Seja para uma refeição rápida, um requintado menu degustação de 7 pratos ou algo intermediário, as Ilhas Maltesas têm opções para todos os gostos. Vale a pena conferir os restaurantes em Malta que receberam o prêmio Quality Assured Restaurant Award, supervisionado pela Autoridade de Turismo de Malta, que reconhece os altos padrões de qualidade em serviço, hospitalidade, comida e ambiente. Mais sobre comida maltesa e restaurantes de várias categorias, inclusive aqueles com estrelas Michelin estão disponíveis no site www.visitmalta.com

Fábio Mendoza e Félix Sanchez, do Sushi 11, convidam Menandro Rodrigues para jatar a 8 mãos no restaurante do Zendaya Resort

No dia 27 de junho, o Sushi 11, restaurante do Zendaya Resort Beach Sport & SPA, em Búzios, promove um jantar especial a 8 mãos, com receitas inspiradas na gastronomia japonesa. Os chefs Fábio Mendoza e Félix Sanchez recebem Menandro Rodrigues, restaurateur, sócio e chef executivo das premiadas casas: Haru Sushi, UMAI Omakase e「𝟭𝟭𝟭」 Music Bar. O menu exclusivo será desenvolvido pelos três chefs e servido apenas na data, com sobremesas assinadas por Philipp Nagel, chef pâtissier do resort. O jantar terá início com preparos como ussuzukuri de vieira com manteigaria nacional, Kring Crack Salad, atum com crocante de atum e nori e sashimi moriawase. Na sequência, Trio Peixes Locais, com cavala no kambujime e uni, piraúna com shisô e karasumi de Raiz Caiçara, além de lagostim com lardo de porco alado, e o Trio de Bluefin, servido nos cortes akami, chutoro e otoro. Para finalizar, uma pré-sobremesa de granité de shisô e saquê com gengibre e crocante de gergelim, seguida de mousse de iogurte e coco com sorvete de manga e maracujá, crumble de coco e polpa de cacau.

Serviço
Endereço: Zendaya Resort – Rua Rancho Grande, nº 13, Manguinhos, Armação dos Búzios, Rio de Janeiro
Horário: 19h30
Data: 27/06 (sábado)
Valor: R$450 por pessoa
Aberto a hóspedes e clientes externos, mediante reserva.
@sushi11buzios

Com opções que vão de presentes indulgentes a experiências nas lojas, a marca convida a adoçar a celebração da data

O Dia dos Namorados, celebrado no dia 12 de junho, é um convite para criar momentos especiais, seja na escolha de um presente ou na busca por um programa para compartilhar a dois. Pensando nisso, a Bacio di Latte preparou opções que combinam sabor e inspiração italiana para tornar a data ainda mais memorável.

Como sugestão de lembrança elegante, a marca apresenta a Caixa de Bombons Pistacchio (275g | R$ 159,95), a Caixa de Bombons Italianos Sortidos (272,5g | R$ 139,95) e as Barras Recheadas de Pistacchio (120g | R$ 44,95), disponíveis nas versões tradicional e crocante. Outra opção é o DUO Bella Pistacchio e Crocante (R$ 129,95), ideal para compartilhar.

Para os namorados que apreciam brindes cheios de sabor, entram em cena o Limoncello (500ml | R$ 119,95), o Licor de Chocolate Belga (500ml | R$ 144,95) e o Licor de Pistache (500ml | R$ 165,95). Já quem busca um presente mais completo, há ainda kits como o Kit Presente Limoncello (R$ 199,95) e o Kit Licor Pistacchio (R$ 259,95).

Pensando nos casais que desejam prolongar a celebração após o jantar, a Bacio di Latte surge como uma parada perfeita para a sobremesa. Nas vitrines, os clientes encontram desde sabores clássicos, como Pistacchio, Cioccolato Belga, Bacio di Latte e Ninho com Bella, até o recém-lançado Bem Casado da Laura, inspirado em um dos doces mais tradicionais das celebrações românticas brasileiras.

Para quem deseja explorar outras delícias além dos gelatos, a Bacio di Latte também conta com uma seleção especial de itens de Confeitaria e Caffetteria. Entre as opções estão o tradicional Bolo de Cenoura, coberto com cremosa calda de avelã; o Waffle, servido quente e finalizado com calda de avelã ou caramelo; e o Brownie de Chocolate, macio e intenso na medida certa.

Seja para surpreender com um presente ou para encerrar a noite do Dia dos Namorados em uma unidade da Bacio di Latte, a gelateria oferece diferentes opções para transformar a data em uma experiência ainda mais doce.

Sobre a Bacio di Latte
Dedicada a fazer gelato artesanal com os melhores ingredientes, a Bacio di Latte inaugurou sua primeira loja em 2011 na Rua Oscar Freire. Hoje, a companhia possui mais de 230 pontos de venda em diversos estados do Brasil: São Paulo, Rio de Janeiro, Paraná, Minas Gerais, Espírito Santo, Goiás, Pernambuco, Rio Grande do Sul, Distrito Federal, Ceará, Alagoas, Paraíba, Rio Grande do Norte, Sergipe, Bahia, Maranhão, Pará e Santa Catarina, além de 23 lojas na Califórnia, nos Estados Unidos. Mais informações disponíveis no site ou na página da empresa no Instagram.

Instagram: https://www.instagram.com/baciodilatte/
Site: baciodilatte.com.br

Rede de cafeterias aposta em sabores inspirados em países participantes do mundial, ações para famílias e experiências temáticas durante o campeonato

A rede Pão de Queijo Canastra preparou uma programação especial para celebrar a Copa do Mundo e transformar suas cafeterias em ponto de encontro para os apaixonados por futebol. Com um cardápio temático inspirado em países participantes, troca de figurinhas e brindes exclusivos, as unidades Padre Eustáquio e Buritis prometem reunir torcedores de todas as idades em um ambiente descontraído e recheado de sabor.

Durante o período da ação, os clientes poderão experimentar sanduíches especiais criados dentro do tradicional pão de queijo da marca, com combinações inspiradas em diferentes países e recheios que valorizam ingredientes marcantes da gastronomia internacional.
Cada sanduíche será vendido por R$ 31,90 e dará direito a um copo temático colecionável da Copa do Mundo.

O “Cardápio Copa do Mundo” contará com as seguintes opções:
· Segunda-feira – França – Pão de queijo recheado com molho bechamel, presunto e crosta de queijo parmesão.
· Terça-feira – Alemanha – Pão de queijo recheado com linguiça de pernil, mostarda alemã e queijo canastra.
· Quarta-feira – Brasil – Pão de queijo recheado com paleta bovina desfiada e muito queijo canastra.
· Quinta-feira – México – Pão de queijo recheado com carne moída picante e queijo canastra.
· Sexta-feira – Argentina – Pão de queijo recheado com costela bovina desfiada, chimichurri e muito queijo canastra.
· Sábado e domingo – Brasil – Reedição do sanduíche brasileiro com paleta bovina desfiada e queijo canastra.

Além do cardápio temático, a marca também promoverá encontros para troca de figurinhas do álbum da Copa do Mundo, incentivando a interação entre clientes, famílias e colecionadores. Essas ações acontecerão nas seguintes datas:
· 24 de maio – unidade Padre Eustáquio, das 10h às 12h30
· 31 de maio – unidade Buritis, das 10h às 12h30
Segundo Bruna Lára – Sócia Pão de Queijo a proposta é criar uma experiência que vá além da gastronomia, unindo entretenimento, futebol e a tradição mineira do pão de queijo. “Vamos abastecer nossa torcida com o melhor pão de queijo de Minas, torcer pela seleção e reunir a torcida nas nossas lojas para trocar figurinhas e experiências”, acrescenta.

O mais novo projeto do chef Julien Sebbag acaba de ser inaugurado em Paris: o Balcon, restaurante instalado no rooftop das Galeries Lafayette Paris Haussmann — um dos endereços mais icônicos da capital francesa.

Após cinco anos à frente do Créatures, conhecido por sua proposta vegetariana, Sebbag muda de direção e apresenta agora uma cozinha que revisita os clássicos dos bistrôs parisienses com uma abordagem moderna, leve e autoral. Neste novo espaço a proposta é clara: valorizar a tradição dos bistrôs de bairro, trazendo pratos reconhecíveis pelo público, mas com releituras criativas e ingredientes da estação.

Entre as opções do menu destacam-se alho-poró ao vinagrete com e onglet de carne com molho de pimenta. A cozinha também aposta em combinações frescas e contemporâneas, ideais para o clima do verão europeu, com ingredientes como mirtilo, estragão e iogurte grego. Os vegetais seguem como destaque — marca registrada do chef — com receitas que valorizam produtos sazonais como aspargos, ervilhas, tomates e uma versão caseira de ratatouille.

Menu afetivo e identidade
Além dos pratos principais, o Balcon investe em receitas de apelo emocional que dialogam com a memória afetiva dos franceses — e também do público internacional.

Entre os destaques, massa tipo coquillettes com trufa e parmesão e profiteroles com chocolate e pistache. Outro diferencial é o “semanal”, um menu rotativo inspirado na tradição dos bistrôs com pratos específicos para cada dia — como boeuf bourguignon às quintas-feiras ou aioli às terças.

O Balcon foi pensado para funcionar em diferentes momentos, acompanhando o ritmo de quem visita a cidade: café da manhã (a partir das 10h), com tartine de baguete, manteiga e geleia; almoço; refeições leves e sazonais; happy hour; coquetéis autorais, vinhos franceses e petiscos; jantar: ambiente intimista com iluminação suave e vista para os principais monumentos da cidade.

A proposta é oferecer uma experiência que vai além da gastronomia, explorando também o cenário urbano e o estilo de vida parisiense. Nesse sentido, o espaço combina referências clássicas dos bistrôs — como cadeiras trançadas e elementos em metal — com uma estética mais contemporânea marcada por materiais brutos e linhas simples. O resultado é um ambiente que equilibra tradição e modernidade alinhado ao conceito do restaurante.

Sobre Julien Sebbag
Autodidata, construiu sua carreira a partir de experiências pessoais e viagens, desenvolvendo uma cozinha marcada pela sensibilidade e pelo compartilhamento. Com o Balcon, o chef propõe uma nova forma de vivenciar Paris: “A ideia é criar uma pausa acima do caos da cidade em um lugar para apreciar a vista e redescobrir o espírito dos bistrôs do meu jeito.”

Balcon
Localização: rooftop da Galeries Lafayette Paris Hausman, 25 Rue de la Chaussée d’Antin, 75009
Capacidade: 140 pessoas
Funcionamento: segunda a domingo, café da manhã, das 10h às 11h45; almoço, das 12h às 15h30; happy hour, das 15h30 às 19h; jantar, 19h à 1h
Tíquete médio: almoço e jantar, 30 a 40 Euros

SOBRE A GALERIES LAFAYETTE

Líder francesa entre as grandes lojas de departamento e famosa em todo o mundo, a Galeries Lafayette é, há 130 anos, uma especialista incontestável em moda e tem por missão tornar cada visita uma experiência única e oferecer a seus clientes uma seleção de marcas sempre renovada, que vão do acessível ao premium e ao luxo. Presente nos segmentos de moda, acessórios, decoração e alimentação, a marca constitui uma rede de 57 lojas na França – das quais 19 próprias e 38 franquias – e 11 lojas internacionais atualmente e em um futuro próximo. Mais informações em galerieslafayette.com, Facebook e no Instagram (@galerieslafayette)