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Receitas saudáveis podem surpreender com o resultado

A Páscoa já passou, mas você sempre pode apostar em pratos deliciosos que unem a oleaginosa e a proteína

A Páscoa é marcada por receitas saborosas com peixes, indispensáveis no cardápio da comemoração. Mas o consumo de pescado ao menos uma ou duas vezes por semana é sempre muito bem vindo, visto que é fonte de proteína e possui alto valor biológico. Agregando a isso, um ingrediente que combina perfeitamente é a amêndoa, que, graças à sua grande variedade de formas e ao sabor amanteigado, é um ingrediente versátil que pode aprimorar qualquer produto sem dominá-lo. Além de deliciosa, a amêndoa é saudável para o coração, para o intestino e é cheia de vitaminas e nutrientes.

Quer sejam torradas, branqueadas ou em seu estado natural, as amêndoas contam com vários benefícios nutricionais, independente da preparação. São estudadas amplamente por seu impacto positivo na saúde do coração, diabetes e controle de peso. Alimento nutritivo e natural com muitos benefícios para uma dieta saudável, sua utilização como ingrediente pode ajudar a oferecer apelo premium e alegações de “melhor para você” para receitas.

Em parceria com a Food Network, o FeedFeed e chefs de pesquisa, a Almond Board of California (ABC), associação que representa produtores de amêndoas da Califórnia, desenvolveu receitas nutritivas e inspiradoras usando amêndoas de forma versátil. No site, é possível encontrar diversos pratos para uma variedade de níveis, desde cozinheiros domésticos até profissionais de alimentos, para ajudar na criatividade. Abaixo algumas sugestões da ABC de receitas saudáveis com amêndoa e peixe:

Salmão Assado no Bordo com Amêndoas Picadas

Ingredientes

4 filés de salmão sem pele (cada filé deve ter cerca de 85g), 1/2 xícara de amêndoas picadas grosseiramente, 1/4 xícara de xarope de bordo, 1/4 xícara de suco de laranja, 2 colheres de sopa de suco de limão fresco, 2 colheres de sopa de molho de soja light, 2 dentes de alho esmagados.

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Forre uma assadeira quadrada de 20 x 20 cm com papel manteiga. Coloque os quatro filés de salmão na assadeira, deixando 1 cm entre os pedaços.
3. Pique as amêndoas à mão ou use um liquidificador manual (leva apenas alguns segundos com um liquidificador manual). Distribua as amêndoas picadas uniformemente sobre os filés.
4. Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo, o suco de laranja, o suco de limão, o molho de soja e o alho amassado. Use uma colher para regar delicadamente a marinada por cima de cada filé.
5. Asse o salmão por cerca de 15 a 20 minutos ou até que o peixe esteja pronto. Enquanto o peixe estiver assando, regue com a marinada pelo menos uma ou duas vezes. Ao retirar o peixe da frigideira, deixe o restante da marinada e descarte. Sirva o peixe com arroz integral e uma salada verde ou legumes.

Alabote com Crosta de Amêndoa ao Molho Beurre Blanc

Ingredientes

4 filés de alabote selvagem ou de garoupa (cada filé deve ter cerca de 170g) com a pele removida, 1/3 xícara de amêndoas inteiras torradas, 1/3 xícara de farinha panko, 2 ovos, sal kosher e pimenta preta moída na hora, 3 colheres de óleo de abacate, 1 chalota pequena – cortada em quatro, 1/4 xícara de uvas Chardonnay, 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora, 8 colheres de sopa de manteiga sem sal fria cortada em pedaços pequenos, 2 colheres de creme de leite, 2 colheres de sopa de salsa italiana picada – para decorar, sal marinho – para decorar.

Modo de preparo

1. Coloque os filés de peixe em um prato forrado com papel toalha resistente. Coloque mais papel toalha diretamente sobre o peixe para secar bem os filés. Deixe em temperatura ambiente por cerca de 20 minutos antes de cozinhar para retirar o frio.
2. Adicione as amêndoas em um processador de alimentos equipado com o acessório de lâmina. Pique até ficar bem moído. Retire para uma tigela grande, larga e rasa. Adicione a farinha panko à mesma tigela com as amêndoas e misture. Em uma tigela grande e rasa separada, bata os ovos.
3. Tempere os filés dos dois lados com sal e pimenta.
4. Passe os filés de peixe – o lado bonito (somente o lado da apresentação) – nos ovos batidos, pingando o excesso. Depois, mergulhe o lado com ovo na mistura de amêndoa/panko, pressionando para aderir.
5. Aqueça uma frigideira de 12 polegadas em fogo médio-baixo por 1 minuto. Adicione o óleo e aqueça por 30 segundos. Coloque o peixe com a crosta de amêndoa para baixo na frigideira. Frite até dourar por cerca de 2 minutos. Vire e continue a cozinhar, até ficar cozido, por 1 a 2 minutos. Divida o peixe em quatro pratos. Mantenha aquecido.
6. Retire a panela do fogo e limpe. Adicione as chalotas, as Chardonnay e o suco de limão na panela e aqueça em fogo médio. Reduza a mistura em três quartos por cerca de 2 a 2 minutos e meio. Reduza para fogo baixo. Adicione metade da manteiga, enquanto gira constantemente a panela até quase derreter. Depois, adicione a manteiga restante e o creme de leite. Continue girando a panela até derreter. Retire imediatamente do fogo. Não queime o molho! Retire e descarte as chalotas. Adicione sal a gosto.
7. Regue o beurre blanc sobre ou ao redor do peixe. Decore com salsa e sal marinho, porque você é chique!

Mole Blanco

Ingredientes

450g de amêndoas peladas, 2 colheres de sopa de azeite, 1 cebola amarela descascada e picada, 1 cabeça de alho descascada e picada, 1 copo de vinho branco, 2 xícaras de caldo de galinha.

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
2. Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos e adicione as amêndoas. Mexa, deixando cozinhar por alguns minutos.
3. Coloque o vinho branco e o reduza pela metade. Adicione o caldo e abaixe o fogo.
4. Cozinhe por 15 minutos. Misture e coe. Sirva com peixe e/ou legumes.

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SOBRE A ALMOND BOARD OF CALIFORNIA

As amêndoas da Califórnia tornam a vida melhor com o que cultivamos e como cultivamos. A Almond Board of California promove amêndoas naturais, saudáveis e de qualidade por meio da liderança em desenvolvimento de mercado estratégico, pesquisa inovadora e adoção acelerada das melhores práticas do setor em nome de mais de 7.600 produtores e processadores de amêndoas na Califórnia, a maioria dos quais são operações familiares. Estabelecido em 1950 e com sede em Modesto, Califórnia, a Almond Board of California é uma organização sem fins lucrativos que administra uma ordem de marketing federal promulgada pelo produtor sob a supervisão do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Para obter mais informações sobre a Almond Board of California ou amêndoas, visite o site ou confira nossas redes sociais Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram e o blog California Almonds.

Cerimônia de premiação para empreendedoras de impacto acontece em maio, em Paris, e tem entre as finalistas a brasileira Emily Ewell

Lançado em 2006, o Cartier Women’s Initiative busca impulsionar a mudança através da capacitação de mulheres empreendedoras com negócios de impacto social ou ambiental. O programa concede apoio financeiro, social e de capital humano para os primeiro, segundo e terceiro lugar. Desde sua implementação, o CWI já apoiou 298 mulheres, de 63 países, concedendo US＄7.440.000 em subsídios para investir em seus negócios.
A edição deste ano tem o tema “Forces for Good” e lançará luz sobre a gama de atores que se reúne para enfrentar injustiças globais, a crise climática e construir sistemas melhores para o planeta e para a sociedade. No CWI 2023, 33 finalistas serão selecionadas entre as seguintes categorias da premiação:

• 9 Prêmios Regionais: América Latina e Caribe, América do Norte, Europa, África Anglófona e Lusófona, Oriente Médio e Norte da África, Leste Asiático, Sul da Ásia e Ásia Central, África Subsaariana Francófona e Oceania.
• 2 Prêmios Temáticos: Prêmio Pioneiro em Ciência e Tecnologia e Diversidade, Equidade e Inclusão.

Entre as categorias, três novidades ganham destaque. Nos prêmios regionais, a África Subsaariana Francófona e a Oceania passam a ser contempladas a partir dessa edição. Já nos temáticos, a divisão Diversidade, Equidade e Inclusão também passa a fazer parte do programa. Diferente das outras, essa última é aberta a todos os gêneros.

As vencedoras do primeiro, segundo e terceiro lugares serão anunciadas na cerimônia de premiação Cartier Women’s Initiative, no dia 10 de maio, em Paris. A primeira colocada levará para casa US＄ 100.000, enquanto a segunda e terceira premiadas receberão US＄ 60.000 e US＄ 30.000, respectivamente.

Foram 33 selecionadas para representar os top 3 negócios de cada uma das 11 categorias, entre elas, a brasileira Emilly Ewell.
“As mulheres sempre tiveram destaque na história da Cartier, que tem apoiado ativamente empreendedoras por mais de 16 anos. Estamos muito entusiasmados para expandir ainda mais o reconhecimento dessas agentes da mudança ao redor do mundo com nossos dois novos prêmios regionais e a nova categoria de Diversidade, Equidade e Inclusão”, conta Cyrille Vigneron, Presidente e CEO da Cartier Internacional.

Confira a lista completa de finalistas:

Adi Yehezkeli – Fabumin – Israel

Angella Kyomugisha – Kaaro Health – Uganda

Ania Wysocka – Simply Rooted Media Inc. – Canadá

Atilana Piñón – Retorna – Chile e Colômbia

Blake Van Putten – CISE – USA

Bola Bardet – Susu – França, Senegal

Charlot Magayi – Mukuru Clean Stoves – Kenya

Chengchuan Shi – Votbook Technology – China

Denica Riadini-Flesch – SukkhaCitta – Indonésia

Dimple Parmar – Zenheal Wellness Private Limited – India

Dupe Killa-Kafidipe – Platinum Fisherles – Nigéria

Emily Ewell – Pantys – Brasil

Farah Emara – FreshSource – Egito

Ingrid Sealey – Teach Well – Australia

Iva Gumnishka – Humans in the Loop – Bulgaria

Ishani Roy – Serein Inc. – India

Kayla Castañeda – Agua Bonita – USA

Khadija Elbedweihy – PraxiLabs – Egito

Lidia Díaz – Plant Powered – República Dominicana

Lily Dempster – One Small Step – Australia

Lina Xu – Telecare – Australia

Liv Andersson – BioZeroc – UK

Mariam Torosyan – Safe YOU – Armenia

Megan Lam – Neurum Health – Hong Kong, China

Mint Lim – School of Concepts – Singapura

Nathalie Lesselin – KOKORO Lingua – Suiça

Olivia Cotes-James – LUÜNA – Hong Kong, China

Poulami Chaudhuri – Helex – India

Renad Aljefri – Ad Astra Therapy – Arábia Saudita

Siny Samba – Le Lionceau – Senegal

Wendy Owens – Hexas Biomass Inc. – USA

Woori Moon – 40FY – Coreia do Sul

Yvette Ishimwe – IRIBA Water Group – Ruanda

Sobre a Cartier

Referência no mundo do luxo, a Cartier, cujo nome é um sinônimo de mente aberta e curiosidade, se destaca por suas criações e revela beleza onde quer que seja. Joalheria, relojoaria e fragrâncias, artigos de couro e acessórios: as criações da Cartier simbolizam a convergência entre o trabalho manual extraordinário e uma assinatura atemporal. Hoje, a Maison está presente mundialmente, por meio de suas 265 boutiques. Para mais informações sobre a Cartier, visite o site.

A temporada de “Giselle”no Teatro Municipal do Rj recebeu nesta quinta um grupo de convidados especiais .Ciceroneados pelo professor Bayard Boiteux estiveram presentes ,a presidente da associacao dos Embaixadores de Turismo do Rj, Viviane Fernandes ,o cônsul geral da República Dominicana ROberto Rubio e Sra Veronica Parente , o nutricionista Matheus Oliveira e a advogada Sylvia Faillace .A atividade foi uma parceria do diretor artístico Eric Herrero com os Embaixadores de Turismo do Rj .Os primeiros bailarinos Márcia Jacqueline e Cícero Gomes encantaram a plateia assim como o corpo de balé do teatro .

Espaço definitivo da coordenadoria será o Castelinho do Gragoatá, que será completamente restaurado

– O prefeito de Niterói, Axel Grael, visitou, nesta quinta-feira (13), a sede provisória da Coordenadoria Niterói de Bicicleta, no prédio da Estação Cantareira. A coordenadoria vai ocupar estas instalações provisórias até que a restauração do Castelinho do Gragoatá, que será a sede definitiva do Niterói de Bicicleta, seja concluída.

                       O prefeito lembrou que o Niterói de Bicicleta está completando 10 anos em 2023 e que a coordenadoria tem um legado na cidade.

                       “Hoje, a cidade tem a presença consolidada da bicicleta. Havia muito ceticismo quando a gente falava de fazer de Niterói uma cidade para a bicicleta. Hoje isso é uma realidade. O Niterói de Bicicleta vai ter em breve uma sede própria em uma praça dedicada à bicicleta, que vai ser uma referência de sustentabilidade para a cidade e para todos os ciclistas. A cidade está cada vez mais abraçando a causa da sustentabilidade. Hoje a coordenadoria está consolidada e avançando. A bicicleta é uma vocação de Niterói”, destacou Axel Grael.

                      O responsável pela Coordenadoria Niterói de Bicicleta, Filipe Simões, ressaltou que os últimos dez anos mudaram de forma irreversível o cenário da mobilidade urbana em Niterói.

                       “Temos um número muito superior de ciclistas ao que tínhamos antes do início do trabalho do Niterói de Bicicleta. Hoje a Marquês do Paraná é a ciclovia mais movimentada do Brasil, à exceção da Avenida Faria Lima, que fica no coração da maior metrópole do país. São mais de 850 pessoas passando ali de bicicleta por hora no pico. Isso se repete em diversas ciclovias da cidade. A bicicleta representa uma cidade mais limpa, mais sustentável e com menos poluição sonora”, afirmou Filipe Simões.

                       Niterói tem hoje uma malha cicloviária de quase 80 quilômetros. A meta da Prefeitura é chegar a 120 quilômetros até o fim de 2024.

                     Fotos: Luciana Carneiro

Nos *dias 19 e 20 de abril* ,  vamos reviver a era de ouro das Rainhas do Rádio, no primeiro concerto da OSN Popular 2023 através da voz  da cantora *Mona Vilardo*. A regência é da mestra Priscila Bomfim e teremos a participação de Rodrigo Ferrero no acordeon. ✨ Serão duas noites memoráveis em homenagem às grandes mulheres que marcaram a história da rádio no Brasil! Os ingressos já estão disponíveis na bilheteria do Centro de Artes da Uff e no site:  https://www.guicheweb.com.br/osn-popular-as-rainhas-do-radio_21796 �� Teatro da UFF ��️ 19 e 20 de Abril ⏰ 19h ��️ 30,00(inteira) e 15,00 (meia)

“Noivas da Jaque” inova com mostra focada em fornecedores niteroienses do setor de casamento

No dia 11 de maio, quinta-feira, casais que sonham em celebrar a união em meio a praia, ganharão um evento especial, é o ‘Noivas da Jaque’, que apresentará expositores voltados para este mercado, desde serviços de beleza, vestuários, buffets, entre outros, auxiliando as noivas a realizar este desejo. O evento acontecerá no La Brise, com entrada gratuita.

Organizado por Jaqueline Oliveira, maquiadora de noivas há mais de 14 anos, com larga experiência no mercado de casamentos, a profissional conta que a proposta é trazer não só a vivência do dia do casório na praia para os participantes, como mostrar opções para o grande dia.

O evento também conta com a parceria da TurquesAmar, empresa especializada em casamentos, instalada na Praia de Piratininga, com atuação em todo o Rio de Janeiro.  Outro destaque é o local do evento, o restaurante La Brise, uma casa com uma vista de tirar o fôlego, que nasceu da TurquesAmar na pandemia, e atende seus clientes diariamente, com gastronomia premiada e realização de eventos. Ambos têm colecionado lindas histórias de casais apaixonados que selam a união matrimonial, através de seus serviços, sendo uma referência na realização de casamentos.

Jaque conta que em sua trajetória profissional, conhece muitas mulheres que têm este sonho de casar na praia. E, o estado do Rio é convidativo para este formato de celebração, já que é um estado cercado por praias. Seja no Rio, Niterói, Saquarema, Búzios, entre as demais, que cercam nosso Rio de Janeiro. O que ela observa, é que nem todas as noivas sabem qual o primeiro passo para se casar na praia. É preciso planejamento, pesquisar e entender as tendências, os melhores fornecedores, entre todo tipo de processos que um casamento demanda.

“Reunimos diferentes fornecedores para atender esta demanda que tem crescido com a volta à vida normal. Queremos apresentar às noivas opções que as façam se sentir próximas a realização de seus sonhos. Desde o lugar, a uma equipe que vai a acompanhar em todas as necessidades. Casar na praia é incrível, transborda boas vibrações, é mágico, e encantador. Que em nosso evento, possamos reunir este público, ajudando as a encontrar opções para fazer uma celebração memorável”, ressalta a idealizadora.

Jaque ainda reforça a importância de se fazer eventos que reúnam especialistas que trabalhem com ambiente externo como a praia. Embora seja o sonho de muitos, a escolha pelo ambiente praiano tem suas complexidades, como clima, e licença junto a prefeitura. E, por isso, estar junto a profissionais qualificados, é a melhor maneira para realizar celebrações inesquecíveis.

O evento é gratuito, com capacidade para 200 pessoas.  A inscrição acontece pelo link: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeSibRZFTBN2ZfrIvDfKdzvM7ceOl8986NDcEbt9fzzczs1Kg/viewform

Serviço:

Evento “Noivas da Jaque” – Edição Casamento na Praia

Data: 11/05/2023 – Quinta-feira

Horário: 16h às 22h

Entrada: evento gratuito e aberto ao público.

Local: Restaurante La Brise

Endereço: Av. Almirante Tamandaré,3050 -Piratininga – Niterói (RJ).