Fábio Mendoza e Félix Sanchez, do Sushi 11, convidam Menandro Rodrigues para jatar a 8 mãos no restaurante do Zendaya Resort
No dia 27 de junho, o Sushi 11, restaurante do Zendaya Resort Beach Sport & SPA, em Búzios, promove um jantar especial a 8 mãos, com receitas inspiradas na gastronomia japonesa. Os chefs Fábio Mendoza e Félix Sanchez recebem Menandro Rodrigues, restaurateur, sócio e chef executivo das premiadas casas: Haru Sushi, UMAI Omakase e「𝟭𝟭𝟭」 Music Bar. O menu exclusivo será desenvolvido pelos três chefs e servido apenas na data, com sobremesas assinadas por Philipp Nagel, chef pâtissier do resort. O jantar terá início com preparos como ussuzukuri de vieira com manteigaria nacional, Kring Crack Salad, atum com crocante de atum e nori e sashimi moriawase. Na sequência, Trio Peixes Locais, com cavala no kambujime e uni, piraúna com shisô e karasumi de Raiz Caiçara, além de lagostim com lardo de porco alado, e o Trio de Bluefin, servido nos cortes akami, chutoro e otoro. Para finalizar, uma pré-sobremesa de granité de shisô e saquê com gengibre e crocante de gergelim, seguida de mousse de iogurte e coco com sorvete de manga e maracujá, crumble de coco e polpa de cacau.
Serviço
Endereço: Zendaya Resort – Rua Rancho Grande, nº 13, Manguinhos, Armação dos Búzios, Rio de Janeiro
Horário: 19h30
Data: 27/06 (sábado)
Valor: R$450 por pessoa
Aberto a hóspedes e clientes externos, mediante reserva.
@sushi11buzios
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