Categoria: Gastronomia

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Advogada fluminense disputou o troféu da 12ª temporada com Felipe Bruzzi

Em noite de festa nos estúdios da Band, em São Paulo, Daniela Dantas foi eleita a grande campeã da 12ª temporada do MasterChef Brasil. Nessa terça-feira (2), a cozinheira amadora disputou o prêmio com Felipe Bruzzi e levou a melhor na apresentação do menu autoral, composto por uma entrada de ostras com molho de moqueca e suflado de mandioca; sofiatelli de camarão, palmito e shimeji rosa com molho cardinal e camarão salteado como prato principal; e, de sobremesa, mousse e gel de cambuci com pimenta, biscoito de araruta e supremo de tangerina com chocolate. O resultado ao vivo foi acompanhado de perto por familiares e amigos dos finalistas, participantes eliminados e pela imprensa.

Em entrevista exclusiva ao Band.com.br, ela comentou o desfecho dessa jornada. “É mais do que imaginei que seria. Queria muito levar esse troféu e, quando levantei, percebi que combina comigo”, declarou em êxtase.

Para a advogada fluminense, a experiência acabou se tornando uma escola — não só de culinária, mas da vida. “Foi importante para superar as dificuldades, coisas que eu achava que não iria conseguir fazer ou que não mudaria minha maneira de agir, e fui vencendo esses obstáculos”, contou. A concorrente tinha como objetivo absorver tudo o que fosse possível. “Abracei cada crítica tentando evoluir e adaptando a forma de cozinhar. Saio daqui pronta para adquirir mais conhecimento”, analisou.

Com a vitória, a competidora de 49 anos conquistou a maior premiação da história do programa: meio milhão de reais, sendo R$ 50 mil e uma consultoria especializada para seu futuro restaurante oferecidos pelo iFood, e R$ 100 mil do Asaas, que eleva a gestão financeira das empresas e vai impulsionar a vencedora em seu próprio negócio. O MasterChef Brasil acrescentou à conta mais R$ 350 mil. A Havan a surpreendeu com um vale-presente no valor de R$ 30 mil. Já a Le Cordon Bleu, instituição de gastronomia mais renomada do mundo, dará um curso completo, enquanto Felipe, segundo colocado, aprenderá pâtisserie com os principais profissionais da área. “Certamente farei algum tipo de investimento para me preparar e realizar o meu sonho de ter um restaurante com massas, frutos do mar, carnes e doces de qualidade. Vou aguardar o momento adequado para que isso se concretize”, concluiu Daniela.

Na próxima semana, a Band estreia a segunda edição do MasterChef Confeitaria, sob o comando dos chefs Diego Lozano, Helena Rizzo e Erick Jacquin. O jogo vai reunir 14 especialistas em pâtisserie.

Criado por Franc Roddam, o formato MasterChef é representado internacionalmente pela Banijay. O programa é uma produção da Endemol Shine Brasil para a Band e para o Discovery Home & Health. O talent show voltado para a confeitaria irá ao ar às terças-feiras, às 22h30, na tela da Band em simulcast no Band.com.br e no aplicativo Bandplay. A atração também será exibida toda sexta-feira, às 20h20, no canal Discovery Home & Health e na HBO Max a partir do dia 12. O público ainda poderá acompanhar os episódios pelo canal oficial no YouTube.

Crédito: Melissa Haidar/Band

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A 29ª edição da Feira Nacional do Podrão, em setembro, acontece nos dias 12, 13 e 14 (sexta a domingo), no estacionamento do São Gonçalo Shopping, primeiro shopping da região, em São Gonçalo.

A Feira do Podrão traz 30 expositores especializados no lanche de rua informal, distribuídos em 6.000 metros quadrados, com espaço exclusivo para garotada, monitores e brinquedos infláveis: Touro Mecânico, Grande Tobogã, Discoplay, Jacaré, Cama Elástica, Pula-pula, entre outros.

A Batata Frita de Marechal Hermes, Patrimônio Cultural Material da Cidade do Rio de Janeiro e petisco símbolo do subúrbio Carioca é presença confirmada, além dos lanchões clássicos e dos maiores sucessos da última edição: “Hambúrguer de Três Quilos”, “Coxinha de Dois Quilos”, “Churrasco”, “Acarajé de Dois Quilos”,” Cachorro-Quente de 120 centímetros”, “Torre de Churros”, “Sorvete na Chapa”, “Açaí no Liquidificador”, entre outros. O evento inova com o “Self Service de Hambúrguer”, uma proposta ousada para quem tiver disposição e quiser se esbaldar nas delícias da gastronomia popular.

“Estamos de volta a São Gonçalo com lanches ousados em três dias de muita diversão para todas as idades”, conta Suzanne Malta, idealizadora/promotora do projeto e influenciadora digital do conhecido perfil @ondecomernorio, ao lado do parceiro de empreitada, arquiteto e produtor Filipe Machado.

“Receber a 3ª Feira do Podrão é uma grande satisfação para o São Gonçalo Shopping. Trata-se de um evento consagrado no cenário gastronômico do Rio, que movimenta o público e valoriza a cultura popular. É uma oportunidade de reunir famílias e amigos em torno da boa comida e de momentos de lazer,” diz Fernanda Benayon, Coordenadora de Marketing do shopping.

Na programação musical, o melhor dos anos 90 e 2000, com DJ animando a pista, além de rodas de samba e pagode, com grupo “Dez Mais” e grupo “Início”, tocando clássicos do Exaltasamba, Raça Negra, Sorriso Maroto, Pixote, Belo, Art Popular, Katinguelê, Só Pra Contrariar, Revelação, Jorge Aragão, Zeca Pagodinho, entre outros.

SERVIÇO:  29ª Edição da Feira Nacional do Podrão

Local: São Gonçalo Shopping (Rod. Niterói – Manilha, 100 – Boa Vista – São Gonçalo)

Dias: 12, 13 e 14/09 (sexta, sábado e domingo).

Horários:   Sexta – das 17h às 22h / Sábado e domingo – das 14h às 22h

Entrada: Gratuita

Siga as redes: @feiradopodrao /  @saogoncaloshoppingoficial

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Mais um fim de semana ao som dos anos 80 e 90

A 28ª Feira Nacional do Podrão continua neste fim de semana, sábado (23) e domingo (24), 14h às 22h, no Aerotown Power Center, Barra da Tijuca. O evento é uma grande festa dos anos 80 e 90, relembrando Cazuza, Tim Maia, Rita Lee, Titãs, Legião Urbana, Michael Jackson, Madonna, Prince, Tina Turner, Cyndi Lauper, entre outros.

Os mais tradicionais Podrões estarão presentes como a famosa “Batata Frita de Marechal Hermes” (Patrimônio Cultural Material da Cidade do Rio de Janeiro), petisco símbolo do subúrbio do Rio e as Pipocas Maná (Patrimônio Cultural carioca); além dos consagrados lanches de rua: “Hambúrguer de Três Quilos”, “Cachorro-Quente de 120 centímetros”, “Churrasco”, “Torre de Churros”, “Sorvete na Chapa” e outras delícias de expositores locais.

“É muito legal fazer a Feira do Podrão em dois finais de semana na Barra, ao som das bandas que marcaram as décadas de 80 e 90. Programão para toda família, com muita música e lanches incríveis”, comenta Suzanne Malta, idealizadora/promotora do projeto, e influenciadora digital do conhecido perfil @ondecomernorio, ao lado do parceiro de empreitada e produtor Filipe Machado.

Gratuito, o evento contará com área exclusiva para garotada com monitores e brinquedos infláveis: Touro Mecânico, Grande Tobogã, Discoplay, Jacaré, Cama Elástica, Pula-pula entre outros. Programação musical animada, com DJ nos dois finais de semana, além de rodas de samba e pagode (grupos Dez Mais e Início) e bandas de Pop e Rock com os melhores hits dos anos 80 e 90.

SERVIÇO:  28ª Edição da Feira Nacional do Podrão

Local: Aerotown Power Center (Av. Ayrton Senna, 2.541 – Barra da Tijuca)

Dias/horários:  23 e 24 de agosto (sábado e domingo), das 14h às 22h

Entrada: Gratuita

Siga as redes: @feiradopodrao / @aerotown_barra

Feira do Podrão no Feriadão na Quinta da Boa Vista

Devido ao grande sucesso evento volta ao parque municipal

A 22ª edição da Feira Nacional do Podrão volta em grande estilo em um dos maiores parques da cidade, nos dias 15, 16 e 17 de novembro (respectivamente sexta, sábado e domingo), das 10h às 19h, na Quinta da Boa Vista, em São Cristóvão, na Zona Norte do Rio.

Durante o feriado prolongado, cerca de 30 expositores estarão à disposição dos amantes da fartura e boa mesa, em barracas de lanches-banquetes. Essa edição traz como novidade espaço para moda e artesanato garantindo mais diversão para toda a família.

Presença confirmada dos clássicos lanches de Podrões das edições anteriores: “Batata Frita de Marechal”, “Hambúrguer de Três Quilos”, “Cachorro-Quente de 120 Centímetros”, “Hambúrguer de 30 Carnes”, “Pão de Alho a Metro”, “Torre de Churros”, “Sorvete na Chapa” e outras delícias de petiscos de rua.

“Estamos preparando uma edição da Feira Nacional do Podrão para ficar na história. Serão três dias de muita festa como todo o carioca gosta: boa comida, bebida e muito samba e pagode. Programa de dar água na boca com direito a piquenique na grama”, garante Suzanne Malta, idealizadora/promotora do projeto e influenciadora digital do conhecido perfil @ondecomernorio, ao lado do parceiro de empreitada e produtor Filipe Machado.

Gratuito, o evento contará com apoio da Prefeitura do Rio de Janeiro e área exclusiva para garotada com monitores e cerca de 15 brinquedos infláveis: Touro Mecânico, Grande Tobogã, Discoplay, Jacaré Inflável, Cama Elástica, Pula-pula Inflável entre outros. Programação musical conta com roda de samba e pagode em palco 360º para animar o público presente.

SERVIÇO:  22ª Edição da Feira Nacional do Podrão

Local: Parque Quinta da Boa Vista (Avenida Pedro II, s/nº – São Cristóvão).

Dias/horários:  15, 16 e 17 de novembro (sexta, sábado e domingo), das 10h às 19h.

Entrada: Gratuita

https://www.alerj.rj.gov.br/

Evento reúne estabelecimentos gastronômicos, fazendas históricas, produtores e artesãos da região

O Festival Delícias do Vale do Café, que acontece entre os dias 07 e 16 de junho, apresenta os pratos participantes da terceira edição do evento, que envolve cafés, docerias, sanduicherias e restaurantes, além de fazendas históricas. Em 2024, a personalidade homenageada é Eufrásia Teixeira Leite, natural de Vassouras e primeira mulher a investir na Bolsa de Valores, nos anos 1870. À frente de seu tempo, o estilo de Eufrásia foi referência para a criação de diversas receitas inéditas – em especial, as sobremesas.

O festival reúne, ainda, produtores e artesãos da região, somando mais de 80 participantes de 11 municípios que compõem o Vale do Café: Valença, Vassouras, Barra do Piraí, Piraí, Engenheiro Paulo de Frontin, Mendes, Rio das Flores, Miguel Pereira, Paty do Alferes, Paraíba do Sul e Rio Claro, além dos distritos Ipiabas e Conservatória. “A cada ano, agregamos mais produtos e qualidade, movimentando diversos segmentos com a realização do festival, que tem como objetivo valorizar a gastronomia e a cultura do Vale do Café como um todo, repleta de histórias e tradições”, comemora Maria Inês Oliveros, da Tropic Produções, realizadora do evento.

No período, cada estabelecimento gastronômico servirá uma receita criada exclusivamente para o evento e os pratos terão preços fixos: entradas a R$ 39, pratos principais de R$ 68 a R$ 88, sanduíches e sobremesas a R$ 39 e petiscos a R$ 53. Já o artesanato e os produtos típicos são as estrelas do Delícias na Praça, que acontece entre os dias 07 e 09/06 (sexta a domingo), na Praça da Preguiça, em Piraí, nos seguintes horários: das 16h às 22h (07/06), 10h às 22h (08/06) e das 09h às 16h (09/06). No espaço, haverá exposição, degustação e venda de centenas de produtos, além de apresentações musicais gratuitas.

Ao longo do evento serão divulgados Roteiros Turísticos pela região – como do Queijo, da Cachaça e do Café, que incluem atividades culturais, históricas e gastronômicas, incentivando a circulação pelas cidades, estabelecimentos e atrativos participantes do Delícias do Vale do Café. Em breve, toda a programação do evento poderá ser consultada no site www.deliciasdovaledocafe.com.br.

Mais uma vez, a Setur-RJ apoia o Delícias do Vale do Café, assim como o Sebrae, Sesc, Senac com Sicomércio das cidades de Valença, Vassouras, Barra do Piraí, Miguel Pereira, Paraíba do Sul e Rio Claro, Prefeitura de Piraí, Comtur de Barra do Piraí, Comtur de Valença, Preservale, Associação Brasileira da Indústria de Hotéis do Rio de Janeiro (ABIH-RJ), Vale do Café Convention & Visitors Bureau, Federação de Convention & Visitors Bureaux do Rio de Janeiro (FCVB-RJ) e Expresso Guanabara.

Confira os estabelecimentos gastronômicos e pratos participantes da 3ª edição do Festival Delícias do Vale do Café:

A Cozinha da Camilla (Vassouras)

Flor de Hera

Sablée de rapadura, biscuit de coco com arabescos em cacau, mousse de laranja, pâte de fruit de abacaxi, creme de gengibre e ganache de coco com chocolate branco caramelizado.

Apreciar Gourmet (Ipiabas)

Imperador Angus

Hambúrguer artesanal Angus de 200g, coberto com queijo especial, shiitake da região dourado na manteiga, rúcula fresca e geleia de alho servidos com batata frita com toque de ervas.

Arara Pousada (Valença)

Romeu e Julieta

Bolo de queijo parmesão com calda de goiabada e requeijão.

Armazém da Colina (Ipiabas)

Da França à Colina

Sobrecoxa de pato marinada por 48h nas ervas frescas e vinho branco sobre purê de mandioquinha.

Bistrô do Poeta (Conservatória)

Tábua Rota do Queijo

Queijos Valencianos Premiados Mundialmente. Dos produtores: Capril do Lago, Du’Vale Queijos, Latte Buonno e Vale do Vento. Para harmonizar, Geleias Valencianas e Pão de Café com Gotas de Chocolate Legran.

Bliss Hotel (Vassouras)

Carbonade França-Brasil

Prato de carne de origem francesa com molho agridoce à base de cerveja e guarnecido por mousseline de batata baroa, farofa crocante de castanhas brasileiras e vinagrete de agrião.

Braseiro (Ipiabas)

Pupunha Real

Baby beef na manteiga de ervas, assado ao ponto da casa, acompanhado de risoto de palmito pupunha fresco da região, finalizado com palmito assado na parrilla e castanha de caju torrada.

Casa do Lago Bistrô (Vassouras)

Arroz de Porco

Arroz aromático, filé mignon suíno marinado por 24h, linguiça pura artesanal, linguiça calabresa, torresminho de bacon, temperos da horta, tomate cereja da fazenda e couve crispy.

Café, Chá, Chocolate e Cia (Vassouras e Mendes)

Romeu e Julieta no Vale do Café

Bolo de café, com café da região na massa e na ganache, recheado com o doce de leite Du’Vale, eleito o melhor do mundo. Acompanhado com o Creme de Queijo Du’Vale, sorvete de queijo com goiaba e banhado com calda de goiaba da casa.

Casa Netuhria Kombucheria (Miguel Pereira)

Hera Fubá

Shimeji rosa na polenta cremosa com vagem na manteiga e alho, couve crocante temperada e granola salgada.

Casa Valenciana (Valença)

Pedacinho da Terra

Pão de fermentação lenta, carne seca selada na manteiga, cebola caramelizada, geleia de pimenta dedo-de-moça e queijo coalho. (pão – Forneria da Lulu, geleia – Geleia Valenciana, queijo coalho – Sítio Vale do Vento)

Casarão (Vassouras)

Barão de Vassouras

Fettuccini Alfredo finalizado com cachaça artesanal no Grana Padano e tiras de mignon.

Cesta de Trigo (Miguel Pereira)

Delícia Eufrasiana

120g de almôndega no molho italiano feito na casa finalizado com parmesão e cebolinha, acompanhado de fatia sourdough de fermentação natural.

Dona Fleury (Vassouras)

Eufraisier

Massa amanteigada com raspas de limão, brigadeiro branco com geleia de morango, ganache de pistache, cobertura de buttercream de baunilha de Madagascar com calda de limão siciliano.

Fazenda São Luiz da Boa Sorte (Vassouras)

Boa Sorte

Torta com base sablée, recheio de ganache de chocolate aromatizada com café solúvel e chantilly de creme de leite fresco, cobertura chantininho com gotas de chocolate.

Hotel Fazenda Florença (Conservatória)

Tradição Tricolor

Massa tricolor acompanhada da Bracciola (carne elaborada em 4 horas em fogão de lenha)

Hotel Fazenda Rochedo (Conservatória)

Delícia Colonial

Sanduíche no pão de leite meia cura, linguiça colonial, mostarda à l’Ancienne artesanal e cebola caramelizada com pimenta.

Le Vélo Montagne (Miguel Pereira)

Mignon Barão de Javary

Batata gratinada com creme de leite, funghi temperado com alho e alecrim, acompanhado de filé mignon de 180g.

Nossa Esquina Café e Bistrô (Conservatória)

Delícia do Mar e Terra

Rigatoni no alho e óleo, com tomate e alho confitado e camarão salteado, finalizado com parmesão, Grana Padano e manjericão.

Orbital Space Bar (Vassouras)

Croque ET

Croquetes à Carbonara de outro mundo, com cubos de bacon e creme de parmesão de produtores locais, servido com molho de Dijon.

Parada do Chocolate (Conservatória e Ipiabas)

Broa do Imperador

Cheesecake de fubá com queijo e geleia quente de goiaba.

Petite Pâtisserie (Miguel Pereira)

Hera de ouro

Entremet de morango: mousse de chocolate meio amargo, geleia de morango artesanal, ganache de chocolate, glaçagem vermelha e base sablée com ganache de morango. Finalizado com pistache e folha de ouro. Ou Entremet de café.

Quintal Bar (Vassouras)

Sanduba de Coração

Ciabatta, coração de galinha caipira marinado por 48h, queijo meia cura, rúcula da horta e aioli.

Rancho Quindins (Paty do Alferes)

Arroz Campeiro

Arroz de costela bovina cozida lentamente, finalizado com tomates da terra e ervas finas, servido com crispy de cebola e agrião. Acompanha um maravilhoso e refrescante mate da casa.

Restaurante Boemia (Conservatória)

Tilápia dos Sonhos

Tilápia assada recheada com queijo coalho com casca de farinha panko e castanhas do Pará. Arroz branco com amêndoas, crispy de couve e banana frita acompanhado de purê de pera com ervas.

Restaurante do Mandi (Ipiabas)

Sabor à la Mandi

Arroz, pirão, salada de palmito, tomate e alface, batata frita e moqueca.

Sabores do Nando (Miguel Pereira)

Sabores do Café

Nhoque frito ao molho de café com medalhões de mignon.

Sabores do Nando (Paty do Alferes)

Festa de Sabores

Risoto de tomate seco e rúcula com pesto de manjericão e linguado grelhado.

Summer Garden (Miguel Pereira)

Camarões com Jabuticabas do Summer

Camarões flambados na Magnífica envelhecida, ao molho de jabuticaba e gergelim, com penne na manteiga de curry e crocantes de castanhas de caju.

Taty Capato Boleria & Café (Ipiabas)

Doce Romance de Teixeira Leite

Dois waffles recheados com fatias de banana caramelizada, doce de leite e camada de chantilly cremoso. Acompanha cappuccino com Nutella.

Terra dos Chocolates (Miguel Pereira)

Segredo da Riqueza

Barra de chocolate 45% cacau ao leite de coco, recheada com mousse de chocolate com maçã e mix de pistache, castanha, passas e damasco.

Uaná Etê Jardim Ecológico (Paulo de Frontin)

Eufrásia no Vale das Murupis

Sorvete artesanal de pimenta rosa, colhida nos jardins do Uaná Etê, com pralinê de amêndoas defumadas e um leve perfume de hortelã orgânico.

Vale Beer (Miguel Pereira)

Costelinha Suína Casa da Hera

Costelinha suína ao molho de café acompanhada de banana-da-terra na manteiga de garrafa e arroz branco.

Vale do Café Pousada (Ipiabas)

Café do Machado

Uma experiência imersiva na história do Vale do Café e na literatura de Machado de Assis, com visitação guiada seguida de um café da tarde cultural com os itens preferidos dos personagens da época, servido na casa colonial do Século XIX.

Vicenzzo (Conservatória)

Vicenzzo Costilla

Churros de costela assada ao catupiry e vinagrete acompanhado de farofa e churritos ao doce de leite.

Yama Ipiabas Sushi (Ipiabas)

Joia do Mar

Degustação de sashimis com molho do chef e uma joia em forma de makimono ao centro.

Zappa Bar e Restaurante (Ipiabas)

Nhoque da Serra

Nhoque de batata saborizado com espinafre ao alho e óleo, acompanha carne assada e molho ao sugo opcional.

Zoza Bistrô (Paty do Alferes)

Histórias de Eufrásia

Camarão cremoso, shiitakes ao molho de café com balsâmico sobre mousseline de baroa finalizado com crispy de cebola.

Onde ficar:

Hotel Fazenda Florença (Conservatória)

Pousada Vale do Café (Ipiabas)

Pousada Pôr do Sol (Ipiabas)

Hotel Fazenda Rochedo (Conservatória)

Hotel Amora (Conservatória)

Pousada Arara (Valença)

Uaná Etê Jardim Ecológico (Paulo de Frontin)

Hotel Bliss (Vassouras)

Produtores participantes do Delícias na Praça:

Alambique Vieira e Castro

Arte Beer

Ateliê do Mel

Bartho Beer

Cachaça União Carvalheira

Cachaça Werneck

Cachaçaria Karam

Café Caramello

Cafés Grão Louzada

Chácara Modelo

Cogumelos Santa Felicidade

Contém Afeto

Delícias da Baiana

Du’Vale Queijos

Fazenda Aliança

Fazenda do Alemão

Geleia Valenciana

Hatz Cogumelos

Kafé Vassourense

Kika Temperos

Latte Buono

Pretinho Licores e Sabores

Queijaria Pontelino

Rei do Coco

Rio Preto

Serra da Concórdia Apicultura

Serras Verdes

Sítio Vale do Vento

Instituto Amigos do Tinguá – IAT:

. Cervejaria Ferdinander

. Estação 4 x 4

. Sítio Legado

Artesãos participantes do Delícias na Praça:

Rustic – By LineCastry

Ecobags Brasil

Evandro Marcenaria Artesanal

Feiras e Eventos do Vale do Café

Angel Mendes Ateliê

Café e Arte

Denise Braune Cerâmicas Contemporâneas

Violeta Velas Artesanais

Biju Arts

Condomínio das Artes

Amigos do Tinguá – IAT:

. Sítio Amazoel

. Marcia Azevedo

. Marcia Gomes Moreira Kussama

. Instituto Amigos do Tinguá – IAT (artefatos em bambu)