Reconhecido mundialmente por suas luxuosas instalações e por sua hospitalidade, o La Mamounia, em Marrakech, também é conhecido pela qualidade de sua gastronomia. Em diferentes espaços e com distintas propostas, seus restaurantes brindam o paladar de hóspedes e visitantes com especialidades das cozinhas italiana, asiática e, em especial, a marroquina.
Nesse aspecto, o Le Marocain, sob o comando do chef Rachid Agouray há quase quatro décadas, celebra em seu menu a herança culinária do país com a utilização de produtos locais no preparo de suas receitas que esbanjam sabor e impactam pela criatividade de suas composições. Um dos destaques do cardápio é um dos pratos mais tradicionais da culinária marroquina e com reconhecimento internacional, o tagine, que chega à mesa trazendoséculos de tradição das culturas dos povos originários do norte da África, como os berberes.
Nas regiões áridas e desérticas do país a técnica de cozimento lento em recipientes de barro foi uma solução engenhosa para preparar alimentos com pouca água, preservando nutrientes e intensificando os sabores. O nome dessa iguaria é o mesmo da panela de barro em que é cozido e tem por característica umatampa cônica que faz o vapor condensar e retornar ao alimento, mantendo a suculência.
Símbolo da hospitalidade marroquina e da identidade culinária do país, o tagine é servido diretamente na panela, reforçando o caráter comunitário da refeição. Pode ser elaborado com carnes (frango e cordeiro) ou em versão vegetariana, mostrando sua versatilidade e adaptação às diferentes regiões e costumes. Mas, seja qual for o preparo, todos inebriam pelo aroma exalado pelas especiarias utilizadas, como cominho, gengibre e açafrão.
Reinventando-se a si mesmo e propondo releituras da gastronomia local, Agouray compartilha uma de suas criações: Tagine de Lagosta de Agadir (cidade localizada ao sul do Marrocos banhada pelo Atlântico). Para acompanhar a refeição, violino e alaúde compõem a trilha de fundo para essa experiência nos salões do restaurante Le Marocain que impactam pelo requinte da decoração e por sua arquitetura árabe-andaluza.
RECEITA DE TAGINE DE LAGOSTA DE AGADIR
Ingredientes para 4 pessoas (quantidade em gramas)
Lagosta vermelha: 1600 g
Batata: 150 g
Erva-doce: 300 g
Aspargo verde: 400 g
Tomate cereja: 100 g
Bisque (caldo de frutos do mar com creme de leite fresco): 400 g
Manteiga: 80 g
Azeite de oliva: 20 g
Sal: 2 g
Pimenta: 1 g
Açafrão: 1 g
Alho: 20 g
Coentro fresco: 30 g
Tomilho fresco: 10 g
Pimenta Caiena: 2 g
Minicenouras: 100 g
Nabo: 100 g
Grão-de-bico: 50 g
Preparo
Corte a lagosta ao meio e frite-a em uma frigideira com azeite de oliva, alho e tomilho. Adicione os legumes meio cozidos, sal, açafrão e as pimentas. Deixe cozinhar um pouco e, depois, regue a bisque. Cozinhe por mais 10 minutos e, após essa fase, acrescente coentro, grão-de-bico e sirva.
Sobre Rachid Agouray
Percorreu o mundo e colaborou com chefs de renome internacional para destacar a culinária marroquina. Hoje integrante do respeitado Club des Chefs des Chefs (que reúne cozinheiros de chefes de Estado), ele começou sua formação com a mãe, que lhe transmitiu os primeiros segredos dessa tradição culinária bastante feminina. Depois se abriu para o mundo e aperfeiçoou suas habilidades em diversos estabelecimentos, tendo participado de importantes parcerias e colaborações com renomados chefs no Hôtel du Palais, em Biarritz, no Hôtel Cipriani, em Veneza, e no Hôtel Martinez, em Cannes. Antes de assumir Le Marocain Agouray também dirigiu o restaurante L’Italien e o bufê do Pavillon de la Piscine.
Sobre o La Mamounia Desde 1923, o La Mamounia, símbolo de requinte e excelência em todo o mundo, tem sido um ícone da hospitalidade de luxo em Marrakech. Localizado no coração da cidade e rodeado por jardins centenários, encarna a elegância marroquina com um toque de modernidade e conforto. Acumula inúmeros prêmios, como, recentemente, o de número 1 do norte da África pela segunda vez consecutiva segundo o Reader’s Choice Awards da Condé Nast Traveler (2024 e 2025) e ter recebido 3 Chaves Michelin, distinção máxima concedida pelo guia francês que é considerado a bíblia mundial da gastronomia e da hospitalidade. www.mamounia.com
Evento acontece em Niterói e vai reunir chefs para contar histórias dos países através das suas receitas
Niterói vai reunir os sabores da América Latina em um encontro que busca promover a integração regional através da cooperação e do intercâmbio de experiências entre os governos locais. O Festival Mercocidades – Arte e Cultura Latina acontece entre os dias 5 e 7 de dezembro, no Reserva Cultural, e une gastronomia com música e troca de saberes, como parte do Encontro da XXX Cúpula da Rede Mercocidades. O evento é gratuito e vai promover um intercâmbio gastronômico com receitas típicas peruana, colombiana, argentina, mexicana, uruguaiana e brasileira.
De acordo com a presidenta da Fundação de Arte de Niterói (FAN), Micaela Costa, ressalta que a cultura também se vive a partir das comidas e dos sabores de cada lugar.
“As dinâmicas gastronômicas do Festival Mercocidades celebram algo que nos atravessa para além da arte: o sabor como linguagem ancestral e identitária. Quando chefs do Peru, da Colômbia, do Brasil, e de tantos outros países da nossa América Latina compartilham suas técnicas, memórias e saberes culinários, estamos diante de um encontro que une povos e histórias. Cada prato servido nos estandes e cada workshop oferecido por grandes chefs da nossa cidade reafirma que cultura também se vive à mesa — e que a gastronomia é uma força capaz de aproximar territórios, despertar pertencimento e fortalecer laços entre nossas nações”, reforça Micaela.
Durante três dias, Niterói será o centro da gastronomia Latino-Americana com a presença de chefs renomados que estarão reunidos em um só espaço para apresentar sabores e histórias do mundo através de seus pratos. As delícias culinárias serão vendidas e, algumas delas, estarão disponíveis para degustação durante os workshops. A Praça de Alimentação terá pratos da culinária latina, com valores entre R$ 35 e R$ 55. O horário de funcionamento na sexta (5) começa às 16h. Já no sábado (6) e domingo (7), será a partir de 11h.
Com apresentação da atriz e apresentadora Babi Xavier, o Workshop Papos e Sabores terá uma programação com dois horários no sábado e domingo. No dia 6, das 14h – “Sabores do mar”, com Chef Silvia Paludo e Chef Arnaldo Castillo Aguirre, mediação do Chef Vicente Maia e às 17h – 18h30 – “As tradições das carnes argentinas”, com Chef Paulo José Pires, Dudu Azevedo e Davi Damasceno e mediação do Chef Igor Maurício. No dia seguinte, às 14h – 15h30, o papo será sobre “Chivito: o sabor que une fronteiras”, com Chef Igor Maurício e mediação do Chef Vicente Maia e no último horário, 17h – 18h30, o assunto será “Moquecas do Brasil”, com Chef Vicente Maia, Lúcio Mauro Filho e Celso Fonseca, mediação de Chef Igor Maurício.
O tour gastronômico será comandado por diversos chefs que vão representar os países que integram o Mercosul. Amanda Flora, da Flora Vinhos, trará um pouco de cada país, harmonizando com os pratos que serão servidos durante o evento. O peruano Arnoldo Castillo Aguirre, do Restaurante Panka, vai apresentar pratos do seu país de origem, o Peru. Geane Lopes, da Boleniere Confeitaria, levará doces tipicamente brasileiros. Igor Maurício Barreto vai representar o Uruguai. Paulo José Pires, da Misturaria Fina Meszcla, será o representante da Argentina. A colombiana Sheila Alvarez, da Arepas Del Amparo, terá pratos conhecidos na Colômbia. Silvia Paludo, do Restaurante Paludo, apresentará delícias do Brasil. Os pratos mexicanos estarão a cargo de Marcelo Nazaré, da Cali Burritos.
Os pratos foram pensados como forma de levar o público para conhecer um pouco dos ingredientes e pratos tradicionais de cada país. Alguns ganharam uma versão especial com adaptação do que os chefs já apresentam em seus restaurantes. Será possível degustar ceviche de peixe, Chivito, Choripan com salva verde, Arepas, Patacones, Arroz Cremoso de Camarão, doces típicos brasileiros como pudim, bolo gelado de coco e brigadeiro, além de dois tradicionais argentinos: medialuna e alfajor, e vinhos que combinam com todos os paladares.
Mercocidades – O encontro internacional vai discutir governança urbana e integração regional na XXX Cúpula da Rede Mercocidades, que acontecerá entre os dias 3 e 5 de dezembro de 2025, no Caminho Niemeyer, em Niterói. O tema do encontro será “Caminhos para Cidades Resilientes, Pacíficas e Sustentáveis”. O evento marca os 30 anos da Rede e vai reunir prefeitos, autoridades locais, especialistas, redes internacionais, organismos multilaterais, acadêmicos e a sociedade civil em um ambiente de cooperação e diálogo voltado para o futuro das cidades latino-americanas.
Mercocidades é uma rede de municípios da América do Sul e da América Latina, criada em 1995, que busca promover a integração regional através da cooperação e do intercâmbio de experiências entre os governos locais. Seu objetivo principal é fortalecer a cidadania participativa, o desenvolvimento sustentável e a integração regional, atuando em diversas áreas como meio ambiente, segurança, cultura e mobilidade urbana.
Serviço: Festival Mercocidades – Arte e Cultura Latina – Data: 5, 6 e 7 de dezembro de 2025
– Horário: Sexta (5) a partir das 16h, sábado (6) e domingo (7), a partir das 11h
– Local: Reserva Cultural Av. Visconde do Rio Branco, 880 – Centro
Evento acontece em novembro e possui um valor fixo, que permite aproveitar o bufê à vontade
A Vila Galé tem uma ótima notícia para os amantes da gastronomia. Nos próximos dias 5 a 8 de novembro, o Vila Galé Rio de Janeiro recebe a primeira edição do Festival Gastronômico do Porto e Norte de Portugal. O evento é fruto de uma parceria entre a rede hoteleira portuguesa, o Turismo do Porto e Norte de Portugal e a TAP Air Portugal, e é aberto aos hóspedes e ao público em geral, que poderão apreciar os marcantes sabores desta região do país europeu.
O bufê terá um valor fixo de R$ 140 + 10% (bebidas não inclusas) e os clientes poderão experimentar à vontade uma variedade de entradas, pratos principais e sobremesas típicas da região do Porto e Norte de Portugal, desenvolvidos por Francisco Ferreira, chef executivo da Vila Galé em Portugal. O evento acontece no almoço, das 12h30 às 15h, e a experiência pode ser adquirida com antecedência no site Sympla.
A culinária do Porto e Norte de Portugal é uma das mais marcantes do país, apostando em pratos fortes, fartos e muito ligados à tradição popular. Azeite, alho e cebola são bases fundamentais desta cozinha e muitas de suas especialidades levam ingredientes como embutidos, feijões, legumes locais, carnes de porco e de vaca, além do tradicional bacalhau.
“Queremos transportar o público brasileiro para o Norte de Portugal por meio dos sabores. A ideia é que cada prato desperte a sensação de estar realmente à mesa de um dos nossos hotéis da região, vivendo uma experiência autêntica e inesquecível. Preparamos um bufê repleto de surpresas para encantar todos os amantes da boa gastronomia”, destaca o chef.
Presente em diferentes cidades do Norte de Portugal, a rede Vila Galé soma seis unidades na região: Vila Galé Porto, Vila Galé Porto Ribeira, Vila Galé Collection Braga, Vila Galé Collection Ponte de Lima, que abriga a vinícola Paço do Curutelo, Vila Galé Collection Douro e Vila Galé Douro Vineyards, com a vinícola Val Moreira.
Serviço – Festival Gastronômico do Porto e Norte de Portugal
Data: 05 a 08 de novembro de 2025
Horário: 12h30 às 15h
Valor: R$ 140 + 10% (bebidas não inclusas)
Endereço: Vila Galé Rio de Janeiro – Rua Riachuelo, 124 – Centro – Rio de Janeiro
O Panetone de Frutas típicas e Chocotone Amma já estão disponíveis para encomenda
O Natal chegou na Deli trazendo novidades. A começar pela nova casa, onde hoje faz parte de um grupo de turismo regenerativo e gastronomia, OCanto, que promove pesquisas de novos sabores a partir de ingredientes nativos dos biomas brasileiros.
Para a temporada de festas 2025, o grupo apresenta também novos sabores de panetones que valorizam os ingredientes típicos do Brasil.
O Panetone de frutas com cupuaçu, juçara, uvas passas e frutas cristalizadas (R$98, 600 g) combina o processo de fermentação lenta com o aroma natural de laranja, limão e baunilha do Cerrado.
Já para os amantes de chocolate, o destaque é o Chocotone Amma (R$128, 600 g), elaborado com cacau em pó Amma 100% e chocolate orgânico Amma 60%. Com fermentação lenta e o perfume natural de laranja, limão e cumaru, o resultado é uma releitura artesanal que une tradição natalina e sabores brasileiros.
As encomendas já estão disponíveis e podem ser feitas pelo WhatsApp, no (11) 3819-3998.
Deli Garage
@deli_garage
Endereço: Rua Medeiros de Albuquerque, 325 – Vila Madalena
Contato: (11) 3819-3998.
Sobre a chef Fernanda Valdívia
Em sua trajetória, Fernanda trabalhou com grandes nomes da gastronomia e confeitaria internacional, como o chef francês Laurent Suaudeau e o chef espanhol Paco Torreblanca. Em 2015, inaugurou a Padoca do Maní, eleita a melhor padaria da cidade pela revista Veja São Paulo, e em 2017 abriu a Deli Garage, também na Vila Madalena, que recebeu o mesmo título em 2018 e 2019. Atualmente, Fernanda atua como chef executiva do grupo OCanto.
Sobre o Grupo OCanto
O Grupo OCanto é uma marca de hospitalidade que promove o turismo regenerativo em diferentes biomas do Brasil, com operações em Trancoso (BA), Paraty (RJ) e no Cerrado (MG, GO e BA). Reúne as pousadas Tutabel, Literária e Trijunção, conectando viajantes à natureza, à cultura local e a experiências imersivas e sensoriais.
Além da hotelaria, OCanto também expressa seus valores por meio da gastronomia, com empreendimentos como o restaurante Quintal das Letras, o Empório Daqui, o bar Tutabar, o Bar Atlântico e a Fazenda Bananal. Todos são pautados pela valorização da cultura local, de ingredientes nativos e de pequenos produtores da região.
Com foco em sustentabilidade, conservação ambiental e valorização das comunidades, o grupo se destaca por iniciativas socioambientais reconhecidas nacional e internacionalmente.
Até dia 30 de novembro, edição celebra 15 anos do festival gastronômico na capital carioca com o tema “Uma Volta pela Itália”
O principal festival gastronômico da América Latina está de volta à Cidade Maravilhosa! Até o dia 30 de novembro de 2025, o Rio de Janeiro recebe a 30º edição da Restaurant Week, iniciativa consagrada que movimenta o setor de bares e restaurantes, valoriza a culinária local e democratiza o acesso à boa gastronomia. Já são 100 estabelecimentos confirmados esse ano, em diversas regiões da cidade, Centro, Zona Sul e Barra da Tijuca.
Celebrando 15 anos de história no Rio de Janeiro, a programação democratiza o acesso à boa mesa com menus completos a preços fixos, que variam de R$59,90 a R$149,90. As categorias são: Menu Tradicional R$ 59,90 almoço e no jantar R$ 74,90, Menu Plus R$ 73,90 almoço e no jantar R$ 94,90, Menu Premium R$ 95,00 almoço e no jantar R$ 115,00, Menu Diamond R$ 109,00 almoço e no jantar R$ 149,00.
Nesta edição, o tema presta homenagem à Itália, convidando os chefs a explorarem ingredientes típicos de diversas regiões do País, como massas, queijos, embutidos, doces, entre outros. É uma oportunidade única para o público vivenciar “Uma Volta pela Itália” nos menus dos restaurantes nesta temporada.
Segundo Fernando Reis, idealizador da Brasil Restaurant Week — hoje presente em 20 cidades brasileiras —, o filme Nonnas, no qual um homem cria um restaurante comandado por avós italianas apaixonadas pela cozinha, foi uma inspiração especial para a escolha do tema.
Atualmente, o Brasil é o segundo país com mais restaurantes italianos no mundo, atrás apenas dos Estados Unidos. Não por acaso, são mais de 25 milhões de descendentes de italianos vivendo aqui, o que torna essa conexão ainda mais viva, autêntica e relevante.
“A Restaurant Week é hoje o principal festival gastronômico da América Latina. A cada edição, cresce o desafio de inspirar chefs e empresários, além de motivar o público a embarcar em novas jornadas de sabor e resgatar o prazer da mesa compartilhada. Nossa proposta é valorizar a simplicidade que encanta, convidando os chefs a apresentarem receitas clássicas ou a ousarem em criações que unam a tradição italiana aos ingredientes e temperos brasileiros”, destaca Reis.
“A Restaurant Week mostra como o Rio é, cada vez mais, um destino delicioso. Apoiar essa edição, com 100 casas pela cidade, é reforçar o que a gente acredita: gastronomia também é turismo, é cultura e é um jeito incrível de viver o Rio”, comenta Ronaldo Porto, gerente de marketing do Visit Rio.
Além de ampla divulgação nas redes sociais, imprensa, plataformas digitais e mobiliário urbano, os restaurantes participantes contam com ações e parcerias estratégicas com grandes marcas do setor e a possibilidade de contribuir com uma causa social: R$2 de cada menu week vendido podem ser destinados a uma organização social parceira da edição. Desta vez, a ação beneficiará o INCAvoluntário – área de ações sociais do Instituto Nacional de Câncer.
“Ficamos muito felizes em fazer parte dessa edição especial da Rio Restaurant Week. É inspirador ver um festival gastronômico dessa dimensão incluir a solidariedade no cardápio. Cada cliente que participa também contribui para que o INCAvoluntário siga acolhendo pacientes e familiares com mais estrutura, conforto e dignidade. A soma de pequenos gestos, como esse, faz uma enorme diferença na vida de quem enfrenta o câncer”, afirma Fernanda Vieira, gerente-geral do INCAvoluntário.
A Rio Restaurant Week nessa edição tem patrocínio da PayBy e apoios do Ifood, Sebrae, Hotéis Rio, Ecad e Softys. Ao pedir o Menu Week você pode pedir a sua coca-cola ou cerveja Therezópolis por um valor promocional em restaurantes selecionados para enriquecer ainda mais sua experiência.
A Payby, é uma solução de autoatendimento que permite aos clientes verificarem seus pedidos e realizarem o pagamento direto da mesa, usando o celular. Isso elimina a necessidade de chamar o garçom ou esperar pela maquininha, reduzindo o tempo de atendimento em até 15 minutos por mesa. “Além da agilidade, trazemos também economia. Um serviço para melhorar a experiência do restaurante e também do cliente”, explica Thiago Pereira, CEO da Payby“.
O iFood, parceiro estratégico da Restaurant Week, reforça seu compromisso em apoiar o setor gastronômico brasileiro e incentivar a descoberta de novos sabores, conectando restaurantes e consumidores. Nesta edição, a marca promove uma ativação especial dentro do aplicativo: os restaurantes parceiros participantes que aderirem à ação terão destaque na plataforma e disponibilizarão menus Week ou pratos principais exclusivos no delivery. “Nossa parceria com a Restaurant Week é estratégica para expandir o acesso aos pratos de diversas culinárias via iFood. Dessa forma, conseguimos amplificar o alcance do evento e gerar resultados concretos para os restaurantes participantes, consolidando o delivery como canal essencial do setor gastronômico”, explica Nathalie Mertens Head Comercial do iFood.
O ECAD (Escritório Central de Arrecadação e Distribuição) destaca sua parceria com a Restaurant Week, evidenciando a importância da música como parte essencial da experiência gastronômica. A entidade, responsável pela arrecadação e distribuição dos direitos autorais de execução pública musical no Brasil, acredita que apoiar iniciativas culturais e gastronômicas é uma forma de valorizar artistas e fortalecer o setor. “A Restaurant Week é um festival de expressão nacional e vamos participar pela primeira vez do evento. Essa parceria é fundamental para o nosso objetivo, que é reforçar a importância da música nos estabelecimentos e conscientizar sobre o pagamento dos direitos autorais. Esse trabalho vai fortalecer o diálogo com o setor gastronômico e valorizar os profissionais da música”, disse Karina Guerreiro, gerente do Ecad que atende o Estado de São Paulo.
A Softys Professional, empresa referência em soluções de higiene e cuidados para o setor profissional, marca presença na Rio Restaurant Week com o propósito de elevar a experiência nos restaurantes por meio de conforto, segurança e hospitalidade.Detentora de marcas como Elite Professional e Maxwipe, a companhia se une ao festival para mostrar que a excelência na gastronomia vai além do prato servido: começa pelos detalhes do ambiente. “A participação na Restaurant Week reforça o compromisso da Softys Professional com seu propósito: fazer do cuidado fora do lar um motor de desenvolvimento e de bem-estar para as empresas e a sociedade. Por meio de soluções práticas e eficientes, a marca busca criar experiências gastronômicas completas baseadas na higiene, na atenção aos detalhes e no cuidado genuíno com as pessoas e os ambientes. Nós cuidamos, pode confiar” , destaca Mariana Nascimento, Gerente de Trade Marketing da Softys Professional.
Restaurantes participantes:
Menu Tradicional: R$ 59,90 (almoço) e R$ 74,90 (jantar)
Bobô Bar (Meier), Ceviche da Fabi – Shopping Uptown (Jacarepaguá), Gato Café (Botafogo), Famiglia (Copabana), Lugare Pizzaria – Vogue Square (Barra da Tijuca), Prisma Bar (Ipanema), Ressaca Bar (Copacabana), Sabor Peruano (Copacabana), Tio Ruy – (Gávea e Shopping Uptown)
Menu Plus: R$ 73,90 (almoço) e R$ 94,90 (jantar)
Alcaparra (Flamengo), Amelie (Shopping da Gávea e Botafogo), Amelie Creperie (Barra da Tijuca e Casa Shopping), Antiquário do Breganha (Botafogo e Leblon), Artisani Pizza Bar (Casa Gourmet – Botafogo), Amuzi (Leblon), Baduk Café & Bar (Leblon), Belém Belém Amazônia (Ipanema), Boteco Principal – Vogue Square (Barra da Tijuca), Coco Bambu (Barra da Tijuca), Conversa Fiada – (Barra da Tijuca), Combinado Carioca (Copacabana), Don Camillo (Copacabana), Fare Trattoria (Shopping da Gávea), Handz – (Barra Shopping), Intercity Porto Maravilha (Centro), Juliette (Casa Shopping), La Plancha (Casas Shopping), L’Entrecôte de Paris (Casa Shopping e Shopping da Gávea), Manekineko (Casa Shopping), Mangue Seco (Centro), Mizu Izakaya (Botafogo), Parla! Trattoria (Copacabana), Pura Rio (Barra da Tijuca), Risoteria Gourmet (Ipanema), Serrado Bistrô (Laranjeiras), Santo Scenarium (Centro), Siri da Ilha (Ilha do Governador), Tutto Nhoque (Barra, Botafogo e Shopping Nova América), Vamo (Abelardo Bueno, Bossa Nova Mall, Downtown e Lagoa), Vasto – Barra da Tijuca (Barra Shopping), Vino! (Ipanema), Verso Café e Restaurante (Botafogo), Zazá Travessa- (Shopping Leblon)
Menu Premium: R$ 95,00 (almoço) e R$ 115,00 (jantar)
Bar de Sto Antonio (Leblon), Bene – Sheraton Grand Rio (São Conrado), Cantinho do Pará (Shopping Uptown), Casa Camolese (Jardim Botânico), Casa Milà (Laranjeiras), Di Paolo (Casa Shopping), EA Gastronomia (Casa Shopping), Irajá Redux – (Barra, Leblon e Tijuca), Jappa da Quitanda – (Vogue Square), Loire Bistrô – Vogue Square (Barra da Tijuca), Masserini Osteria di Mare – Hotel Sol Ipanema (Ipanema), Merci – Vogue Square (Barra da Tijuca), Ninetto (Barra da Tijuca), Oki Oki (Gávea), Origens – Hotel Radisson Barra (Barra da Tijuca), The Carioca (Copacabana), The Rooftop (Yoo2 Rio – Botafogo), Tragga – Vogue Square (Barra da Tijuca), Tragga del Mar- Vogue Square (Barra da Tijuca), Tragga (Humaitá), Tratto Cucina (Centro), Trattoria 1958 (Centro), Vizinho Gastrobar – Vogue Square (Barra da Tijuca), Sardinha (Barra da Tijuca, Botafogo, Leblon e Tijuca), Yunwei – Vogue Square (Barra da Tijuca), Zagga Pizza Bar (Copacabana)
Menu Diamond : R$ 109,00 (almoço) e R$ 149,00 (jantar)
Brasserie – Mimolette (Leblon), Cantina do Claude (Leblon), Didier (Ipanema), ÏT ristorante (Shopping Leblon), Maska (Ipanema), Margutta Ristorante (Barra da Tijuca e Ipanema), Mirepuá Cozinha (Ilha do Governador), Ruda (Ipanema), Térèze (Santa Teresa)
Todos os menus, dias e horários de funcionamento dos restaurantes participantes estão disponíveis em:restaurantweek.com.br. Para acompanhar as novidades acesse @restaurantweekbrasil e compartilhe sua experiência com #riorestaurantweek
Sobre a Restaurant Week
Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 19 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. Com o objetivo de criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, o festival movimenta e aquece o mercado gastronômico em períodos de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.
Sobre o INCAvoluntário
A área de ações sociais do Instituto Nacional de Câncer, o INCAvoluntário (incavoluntario.org.br/) fez 22 anos em 2025 cumprindo a nobre tarefa de tornar mais suave a jornada de pacientes com câncer e de seus familiares. Com o trabalho de voluntários e de parceiros, doações de recursos financeiros e de serviços, o INCAvoluntário promove ações de humanização e de bem-estar diariamente, dentro das quatro unidades hospitalares do INCA no Rio de Janeiro. Pacientes em vulnerabilidade social também recebem uma série de doações para continuarem o tratamento.
Sobre o Visit Rio
Media partner oficial do festival, o Visit Rio é a marca oficial de promoção turística da cidade do Rio de Janeiro, com a missão de conectar cariocas e visitantes a tudo o que a cidade maravilhosa tem de mais vibrante. Durante o festival, conteúdos especiais que destacam a vocação gastronômica do Rio ganharão espaço nas redes sociais e no site do Visit Rio, assim como na página @CidadeDeliciosa, dedicada exclusivamente à cena gastronômica carioca.
Entradas sofisticadas, pratos clássicos e sobremesas irresistíveis compõem o cardápio assinado pelo chef Paulo Neves
O Thanksgiving é um feriado norte-americano destinado a reunir a família, agradecer e celebrar as conquistas do ano. Inspirada na data, a Ghee Banqueteria preparou um menu completo, assinado pelo chef Paulo Neves, que une tradição e sofisticação. Com preparações elaboradas e ingredientes selecionados, o cardápio traz elementos clássicos da data com toque brasileiro, para tornar este momento ainda mais especial.
Para a entrada, o menu destaca a Salada de Folhas Nobres com queijo azul, pecan agridoce e figos frescos ao caramelo de balsâmico (R$ 320,00) e Terrine de Roquefort com peras carameladas (R$ 260,00).
Entre os pratos principais estão: Peru de Thanksgiving glaceado em Mel Silvestre, recheado com farofa de pão (stuffing) e molho gravy (R$ 1.700,00); Peito de Peru Fatiado ao molho de abacaxi e especiarias (R$ 245,00/500g | R$ 490,00/1kg); Ravioli de Abóbora ao suave molho de natas, nozes e parmesão (R$ 180,00/500g | R$ 360,00/1kg); Bacalhau Gadus Morhuade Forno da Caxamar com tapenade, tomates e alho-poró ao azeite e alecrim (R$ 760,00); Tender Glaceado em Maple ao seu próprio molho (R$ 245,00/500g | R$ 490,00/1kg); Medalhão de Mignon em crosta de castanhas com panko e molho roti (R$ 260,00/500g | R$ 520,00/1kg); e Tagine especial de Grão de Bico com abóbora, cenoura, castanha de caju e figo seco (R$ 160,00/500g | R$ 320,00/1kg).
Para acompanhar, a Ghee Banqueteria selecionou: Torta Sablé de Alcachofra com azeitonas pretas (R$ 290,00/Pequena |R$ 390,00/Grande); Purê Rústico de Batatas (R$ 90,00/500g | R$ 180,00/1kg); Bouquet de Vagem com Fita de Bacon (R$ 160,00/8 unidades); Abóbora Assada ao Alho e Alecrim (R$ 80,00/500g | R$ 160,00/1kg); Arroz com Açafrão e Amêndoas Laminadas (R$ 105,00/500g | R$ 210,00/1kg); Farofa De Pão Especial de Thanksgiving (R$ 110,00/500g | R$ 220,00/1kg) e Cramberry Sauce (R$ 180,00).
Fechando o cardápio, as sobremesas incluem: Torta Cheesecake de Frutas Vermelhas (R$ 320,00/Pequena | R$ 420,00/Grande); Mousse Cake de Chocolate Belga (R$ 380,00); Torta De Maçã com Blueberry (R$ 290,00/Pequena | R$ 390,00/Grande) e Pecan Pie (R$ 260,00/Pequena | R$ 360,00/Grande).
O cardápio de Thanksgiving é válido até 27 de novembro de 2025. Os pedidos devem ser feitos com 3 dias úteis de antecedência. As encomendas podem ser retiradas na cozinha da Ghee Banqueteria mediante agendamento ou entregues no endereço desejado, mediante taxa de entrega. As solicitações serão confirmadas após o envio de comprovantes de pagamento, que devem ser feitos após a realização do pedido por transferência bancária ou PIX.
Todos os alimentos são acondicionados em embalagens descartáveis próprias para transporte e acompanham guia de instruções para aquecimento e finalização de cada item selecionado para garantir o sucesso da recepção. Os pratos também podem ser entregues congelados para quem quiser se adiantar ou levar para a viagem. Os valores dos pratos não incluem louças e serviço.
Durante a programação da 2ª edição Bienal da Gastronomia, a Prefeitura de Belo Horizonte promoveu a iniciativa “Trilha da Panificação”, que ofereceu aos estudantes dos cursos de Gastronomia da capital uma imersão no universo da panificação e seus processos. Realizada nesta semana, a ação proporcionou uma experiência prática, combinando aprendizado técnico, troca de conhecimentos e vivências sensoriais com mestres panificadores e especialistas do setor.
A ação integra o apoio do Sindicato e Associação Mineira da Indústria de Panificação (Amipão) à Bienal. Estudantes de Gastronomia de cinco instituições de ensino da cidade — UNIBH Le Cordon Bleu, UniArnaldo, Faculdade Promove, Faculdade Estácio e Senac Minas — participaram de oficinas, demonstrações práticas e debates sobre o presente e o futuro da panificação artesanal.
As atividades abordaram desde técnicas tradicionais, como fermentação natural e moldagem, até inovações que vêm transformando o mercado e valorizando o trabalho artesanal de quem produz o alimento. A programação também coincidiu com a celebração do Dia Mundial do Pão, em 16 de outubro, reforçando o simbolismo e a importância do tema dentro da 2ª Bienal da Gastronomia.
A programação ocorreu em diferentes espaços de Belo Horizonte, como a Bagueteria Francesa, a Oficina de Panificação Bunge/Celmaq e a Passeli Boulangerie, proporcionando aos participantes a oportunidade de acompanhar de perto o trabalho e as práticas profissionais da panificação.
Para Michelle Pereira, estudante do 3º período de gastronomia da faculdade Senac Minas, a visita à Bagueteria Francesa foi uma oportunidade única de aprendizado prático, permitindo vivenciar de perto processos fundamentais da panificação artesanal.
“Tivemos contato direto com os colaboradores, que nos mostraram os equipamentos e compartilharam experiências vividas no dia a dia do trabalho. Foi uma contribuição muito significativa para a minha formação, especialmente por ampliar meus horizontes e me permitir compreender de perto toda a estrutura, o cuidado e a alegria presentes em cada detalhe do empreendimento”, disse Michelle.
Rota do Pão – Circuito de Padarias
A 2ª Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte segue valorizando os sabores da cidade e fortalecendo a identidade cultural da capital criativa da gastronomia. Como parte da programação oficial, a Belotur, em parceria com a Amipão, lançou o guia “Circuito de Padarias”, uma iniciativa que amplia a visibilidade dos estabelecimentos participantes e convida o público a explorar a tradição e a inovação presentes na panificação belo-horizontina.
Disponível no Portal Belo Horizonte, o mapa digital reúne informações sobre cada padaria do circuito, facilitando a descoberta de novos sabores, histórias e experiências que compõem o cotidiano da cidade.
A ação reforça o compromisso da Bienal da Gastronomia em valorizar o trabalho dos empreendedores locais, aproximar o público das tradições que moldaram a história da panificação em Belo Horizonte e estimular novas conexões entre moradores, visitantes e o universo criativo da gastronomia.
Bienal da Gastronomia
A 2ª edição da Bienal tem o apoio da Rede Supermercados BH; parceria educacional com as faculdades UniArnaldo, Estácio de Sá, Promove, Senac, UniBH Le Cordon Bleu e Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), e parceria institucional com a Frente da Gastronomia Mineira, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-MG) e Sindicato e Associação de Panificação e Confeitaria de Minas Gerais (Amipão).
13ª edição será marcada pelo Dia do Bolinho de Bacalhau, ofertas de pratos exclusivos e caça aos doces para as crianças
Quando chega os últimos meses do ano, os cariocas já sabem: é tempo do Festival do Bacalhau no Cadeg! A 13ª edição do evento mais tradicional de final de ano, no Rio de Janeiro, começa no dia 24 de outubro e vai até 23 de novembro. Quem for aproveitar as ofertas e pratos exclusivos, também vai poder participar de palestras e experiências sensoriais com renomados chefs e sommeliers da gastronomia. Além disso, o evento também vai marcar a estreia de um dia muito especial: O Dia do Bolinho de Bacalhau!
O tradicional bolinho de bacalhau, que é feito com ingredientes nobres e tem sua receita guardada a sete chaves, foi reconhecido como Patrimônio Imaterial Cultural do Rio este ano e, por isso, terá um dia inteiro dedicado para ele. No dia 12 de novembro, o Cadeg recebe o vereador Pedro Duarte, autor da PL, e outros convidados para celebrar a data e experimentar a especiaria. Para a celebração, 17 estabelecimentos estarão com o bolinho de bacalhau pela metade do preço.
O Diretor Social do Cadeg, André Lobo, destaca a importância do Festival e do tradicional bolinho de bacalhau para o Mercado Municipal do Rio. “O Festival do Bacalhau e o nosso bolinho são tradicionais, né? Todo carioca sempre espera por esse evento e aproveitam para se deliciarem com a especiaria, independente da distância. Para nós do Cadeg, ver o nosso bolinho sendo reconhecido como Patrimônio Imaterial Cultural do Rio é motivo de muito orgulho. São mais de 60 anos de Mercado Municipal do Rio e conseguir manter viva essa tradição é muito especial.”
Ao todo, 25 estabelecimentos vão participar do Festival do Bacalhau com ofertas e receitas exclusivas feitas à base de bacalhau.
Além disso, os clientes também vão poder participar de uma caça aos doces, em comemoração ao halloween. A programação é voltada para as crianças, mas haverá show de rock para os adultos aproveitarem e se divertirem, durante a exposição de carros antigos, gratuitamente, também com máquinas de pinball.
Não fique de fora do festival mais tradicional do Rio!
Confira a programação completa:
De quinta a domingo – Das 9h30 às 15h30 durante o festival – Máquinas de Pinball ao lado da escada rolante.
01//11 das 11h às 15h – Halloween: Doces ou Travessuras?
Distribuição de doces para crianças nos estabelecimentos indicados no mapa que será distribuído no dia. Os doces serão distribuídos enquanto durarem o estoque de cada estabelecimento participante;
02/11 às 12h – Palestra – Experiência Sensorial: Vinhos Portugueses em Perfeita Harmonia – Com a sommelier Ana Karizya da Importadora Adega Alentejana;
13h – Palestra – O Universo do Bacalhau pelo Olhar do Chef Marcos Carvalho – Restaurante Gruta São Sebastião;
09/11 às 12h – Palestra – A Arte da Harmonização com a Vinícola Kaiken: Entre Taças e Sabores – Com sommelier Marcelo Marques da Asa Gourmet, parceiro da loja Arte dos Vinhos;
13h – Palestra – Do Clássico ao Contemporâneo: A Arte do Bacalhau – Com o chef Marcelo Barcellos, do restaurante Barsa;
12/11 – Dia “B” – De Bolinho de Bacalhau
Lançamento oficial do Dia do Bolinho de Bacalhau, com a presença do vereador Pedro Duarte, autor da PL e outros convidados. Nesse dia, 17 estabelecimentos vão vender o bolinho de bacalhau com 50% de desconto!
Estabelecimentos participantes: Bacalhau Corujão, Barsa, Brasas Show, Cantinho das Concertinas, Casa do Bacalhau, Coisas do Brasil Culinária, Costelão, Do Penna, Empório Gourmet Show (restaurante), Espetáculo, Gruta São Sebastião, Poleiro do Galeto, Rei do Bacalhau, Riachão, Si Sobrá Nois Vendi, Tasca do Mercado e Tuta do Bacalhau.
16/11 – 9h às 14h – Exposição de Carros Antigos – Grupo AGMH Antigomobilistas.
Das 9h30 às 12h30 – Banda Doutor K7 – tocando o melhor do Rock na Exposição de carros Antigos.
Confira as lojas e ofertas participantes:
ARTE DOS VINHOS: VINHOS ARGENTINOS KAIKEN
Os Vinhos Kaiken trazem a paixão de Mendoza para sua mesa — ideais para brindar o fim de ano com sabor e elegância.
BACALHAU CORUJÃO : BACALHAU PUTANESCA
Lombo de bacalhau ao forno, azeite, alho laminado, alcaparras, azeitona preta, tomate cereja, orégano e salsinha. Acompanha arroz de brócolis.
R$ 250,00 – Serve 2 pessoas – Acompanha garrafa de vinho verde português (consulte as opções disponíveis)
BARSA: GRATINADO DE BACALHAU À PARIS
Lascas de Bacalhau ao creme em fundo de azeite de ervas, vinho branco, especiarias, queijo cremoso ao gratin de parmesão. Bolinho de Bacalhau com molho Mediterrâneo de azeite, azeitonas, alcaparras e ervas de provence.
Bacalhau gratinado a lusitana. Lascas de bacalhau refogado em azeite extra virgem com cebolas e salsa, servido com purê de três batatas. Posta de bacalhau com batatas ao murro, camarões e azeitonas, regado em azeite extra virgem. Um prato, três sensações.
Prato: R$ 199,90 – 2 pessoas
Vinho Sanctus: De: R$ 89,90 por: R$ 79,90
CAFÉ DELLAS: PAUSA DELLAS
Deliciosa calda quente de chocolate servida sobre 2 brownies gourmets + 2 cafés espressos.
R$ 39,00
CANTINHO DAS CONCERTINAS: BACALHAU DO CARLINHOS
Posta de bacalhau reduzida (aprox.350gr) assada na brasa com batatas cozidas, cebola, alho, brócolis, ovos cozidos, azeitona, couve e arroz branco.
R$ 185,00.
CASA DO BACALHAU: AQUI VOCÊ ENCONTRA TUDO PARA O SEU NATAL
Bacalhau imperial norueguês 1kg R$ 65,00
Filé de bacalhau Porto morhua R$ 160,00 kg
Desfiado Porto morhua R$ 70,00 kg
Bolinho de bacalhau da casa 50 unidades R$ 40,00
Camarão empanado R$ 35,00 kg
Salgados de forno R$ 15,00 com 20 unidades
Salgados pra fritar R$ 15,00 com 50 unidades
CENTRAL 33: QUEIJO AZUL SÃO VICENTE; QUEIJO BRIE SÃO VICENTE; VINHO JULIA FLORISTA
Vinho Julia Florista – de origem portuguesa, 750 ml.
Queijo azul São Vicente e queijo brie São Vicente (kg).
Vinho Julia Florista R$ 37,90
Queijo Azul R$ 82,00 Kg
Queijo Brie R$ 79,90 Kg
CENTRAL DOS VINHOS: ESPUMANTE FRANCÊS VEUVE VERNAY BRUT 750ML / VINHO PORTUGUÊS POUCA ROUPA TINTO 750ML
Espumante Veuve Vernay 750ml – R$ 49,90
Vinho Pouca Roupa 750ml – R$ 42,90
CEREALISTA LELA: AQUI VOCÊ ENCONTRA OS MELHORES PRODUTOS COM BOM PREÇO
– Bacalhau Gadus Morhua – Azeite Mondegão – Vinho Pinta Negra
CHICO FARIA FLORES: FESTIVAL DE PLANTAS: O MELHOR PREÇO DO RIO
Chegaram as mais amadas de todas as estações!
Orquídea a partir de R$18,90 / Peperômia Scandens a partir de: R$18,90
COISAS DO BRASIL CULINÁRIA: BACALHAU E PARMA: ENCONTRO DE SABORES
Prato principal – Lascas de bacalhau morhua desfiado, salteadas no azeite com cebolas douradas, alho, alecrim e salsa fresca. Servidas com batatas calabresas, ovos cozidos, brócolis americano e azeitonas portuguesas. O presunto de Parma dá o toque final, trazendo sofisticação e equilíbrio aos sabores desse prato cheio de elegância, serve 2 pessoas
R$ 179,00 – Serve 2 pessoas
COSTELÃO DO CADEG: SEGREDOS DO MAR
Clássico purê de batatas, recheado com o melhor Bacalhau do mundo gadus morhua em Lascas, com especiarias, molho bechamel, gratinado com parmesão, catupiry e panko crocante, acompanhado com um delicioso arroz com alho frito, salsinha e para finalizar limão siciliano à francesa dando um toque de acidez.
R$ 159,90 – Serve até 3 pessoas
DO PENNA: BACALHAU BRASILIS
Filé de bacalhau imperial com toque de mostarda dijon e crosta de castanha de caju. Servido com batatas, cebola charlote, azeitonas portuguesas e arroz com brócolis.
R$ 279,90 – Serve 2 pessoas
EMPÓRIO GOURMET SHOW: PANELINHA DE BACALHAU DA CASA
Tradição, cremosidade e sabor para compartilhar. Lascas de bacalhau morhua cremosas com batatas ao murro gratinadas, pão artesanal e arroz de castanhas. Vinhos a preço de prateleira: Escolha seu vinho em nossa loja e consuma no restaurante sem cobrança de rolha.
R$ 219,90 – Serve 2 pessoas
ESPETÁCULO: FILÉ DE BACALHAU NA BRASA
650g do mais nobre bacalhau, assado na brasa. Acompanhado de batata-doce caramelizada na brasa, cebolas, pimentões, cenoura e brócolis grelhados, arroz mediterrâneo com ervas e amêndoas, farofa crocante de panko e azeitonas, em um equilíbrio perfeito entre defumado e a suavidade do adocicado.
R$ 299,90 – Serve 2 pessoas
GRUTA SÃO SEBASTIÃO: BACALHAU PIL PIL
Bacalhau assado no azeite acompanhado de batatas, cebola, repolho, cenoura, brócolis, azeitona e ovos cozidos. Acompanha arroz malandrinho de tomates e caldo de bacalhau. Molho PIL PIL (emulsão de azeite temperado)
ORLA ALIMENTOS: AZEITE EXTRA VIRGEM SANTA OLIVA 500ML
O Santa Oliva é um azeite extra virgem feito majoritariamente com azeitonas da variedade Arbequina, cultivadas na região de Tarragona, Espanha, especialmente na área de Siurana.
R$ 29,90 – Unidade
PLANETA DOS VINHOS: VINÍCOLA MONTE DOS PERDIGÕES E REAL COMPANHIA VELHA
Finalize o ano com vinhos portugueses que encantam: Porca de Murça, Muralhas de Monção e Tapada do Fidalgo — cada rótulo, uma celebração.
POLEIRO DO GALETO: BACALHAU À GOMES DE SÁ DO MANGABEIRA
Bacalhau, batatas, cebolas, ovos e azeitonas, regado com azeite e servido com delicioso arroz de brócolis, o sabor inconfundível do bar mais antigo do Cadeg.
R$ 139,90 – Serve 2 pessoas
R$ 79,90 – Individual
REI DO BACALHAU: COMBINAÇÃO DO REI
Posta de bacalhau morhua frita na imersão com camarões VG, acompanha batata, cebola roxa, azeitona portuguesa, brócolis americano e arroz branco. Oferecemos vinho a preço de prateleira em nosso empório.
R$ 199,90 – Serve 2 pessoas
RIACHÃO: BACALHAU EM NATAS
Posta de bacalhau morhua 350g, batatas cozidas, redução de creme de leite fresco com natas e arroz de brócolis.
R$ 129,90 – Serve 2 pessoas
SI SOBRÁ NÓIS VENDI: BACALHAU AO BICO
Lascas de bacalhau Morhua puxados em azeite extra virgem português, cebolas, brócolis, grão de bico temperado, azeitonas e ovos. Verdadeiro bacalhau lusitano!
Prato: R$ 179,90 – 2 pessoas
Vinho Reguengos: De: R$ 89,90 por: R$ 79,90
TASCA DO MERCADO: BACALHAU A CARLOS GOMES
Posta de bacalhau assado, com crocante de alho, servido com purê de banana da terra | Bacalhau gratinado na broa de milho | Bacalhau empanado, servido batatas portuguesas e cebolas grelhadas. Acompanha molho verde e pão francês.
Prato: R$ 179,90 – 2 pessoas
Vinho Monte dos Pinheiros: De: R$ 89,90 por: R$ 79,90
TUTA DO CADEG: BACALHAU DESSALGADO
Lombo de Bacalhau dessalgado congelado morhua 800g sem pele e sem espinha | Queijo Alagoa MG kg | Pão forma Petrópolis gigante 1kg
Lombo dessalgado – R$ 99,80 800g
Queijo Alagoa MG R$ 78,90 kg
Pão forma Petrópolis 1 k – R$ 29,90 un.
Serviço:
Festival do Bacalhau
24 de outubro até 23 de novembro de 2025
Rua Capitão Félix, 110 – Benfica – Rio de Janeiro (RJ)
Sobre o Cadeg
Inaugurado em 1962 por comerciantes, em sua maioria imigrantes portugueses, do antigo Mercado Municipal da Praça XV, o Cadeg (Centro de Abastecimento do Estado da Guanabara) é hoje o maior entreposto comercial de plantas do estado, além de ter um dos polos gastronômicos mais famosos da cidade. Situado em uma área de 100 mil metros quadrados em Benfica, o Cadeg é um condomínio com 604 lojas e 104 salas comerciais, que abrange diversos segmentos, entre hortifrutigranjeiros, vestuário, calçados, bebidas, empórios, decoração e descartáveis, além de serviços diversos, como banco, loteria, farmácia, cabeleireiro, entre outros. Por sua importância histórica, recebeu o título de Mercado Municipal do Rio de Janeiro em 2012.
Em um almoço marcado por emoção e reconhecimento, o chef Jérôme Dardillac, do Fairmont Rio, foi homenageado com o prêmio “Chef do Coração”, concedido pela Estação Zona Sul em parceria com o projeto Colônia dos Pescadores.
A premiação reconhece o comprometimento do chef e do hotel Fairmont Rio com iniciativas de impacto social, como o apoio à formação de jovens pescadores. O hotel contribui com o projeto oferecendo café da manhã aos alunos durante o período de aprendizado.
“Fico muito feliz de participar de algo tão importante e educacional. E quero reforçar que no Marine Restô usamos o máximo possível de peixes da peixaria da colônia. São frescos e muito saudáveis”, destacou Dardillac durante o evento.
A Colônia dos Pescadores busca valorizar a pesca artesanal e fortalecer as comunidades locais, promovendo educação, sustentabilidade e inclusão social. O reconhecimento ao chef reforça o compromisso do Fairmont Rio com a responsabilidade social e o consumo consciente, integrando qualidade gastronômica com apoio direto à economia local.
O sabor da Serra de Petrópolis desembarca em Santa Catarina durante a Oktoberfest Blumenau, que acontece de 9 a 27 de outubro e deve reunir mais de 500 mil visitantes. O chef Michel Scharder, responsável pelo restaurante Família Scharder, anunciou o lançamento do Croquete Petrópolis, que será um dos destaques gastronômicos da edição deste ano, em parceria com o secretário de Turismo de Petrópolis, Pablo Kling.
“Mais do que um prato típico, o Croquete Petrópolis chega a Blumenau como um gesto de amizade, troca e fortalecimento do turismo cultural entre Petrópolis e Blumenau, que são cidades-irmãs desde 1990”, afirmou o secretário Pablo Kling.
A ideia surgiu em julho, durante uma visita dos representantes de Blumenau à Bauernfest, em Petrópolis. A troca cultural inspirou a inclusão do prato no cardápio da Oktoberfest, levando um pedaço de Petrópolis à tradicional festa catarinense.
“Levar o Croquete Petrópolis para Blumenau é mais do que apresentar um prato típico, é valorizar nossas origens. Essa receita nasceu dentro de uma família de imigrantes e foi mantida por gerações. Ela carrega afeto, técnica e identidade”, explica o chef Michel Scharder.
Durante o período da Oktoberfest, serão produzidas mais de 20 mil unidades do croquete, para atender à demanda do público.
A presença do Croquete Petrópolis na Oktoberfest reforça a ligação histórica entre Blumenau e Petrópolis, duas cidades unidas pela herança bávara e pela valorização das tradições germânicas. Ambas compartilham o mesmo espírito de celebração e hospitalidade, agora expressos também pela gastronomia.
Quem desejar viver essa experiência na Serra Fluminense poderá participar da Oktoberfest Família Scharder, que acontece durante todo o mês no restaurante em Petrópolis e tem seu ponto alto marcado para o dia 25 de outubro, com uma celebração Open Bar. O evento contará com chope, bebidas, música, jogos germânicos e comidas típicas preparadas especialmente para a ocasião.
“Queremos recriar o clima da Oktoberfest em um ambiente familiar, acolhedor e com o toque petropolitano que nos diferencia. É uma celebração da nossa história e da cultura que faz parte da identidade da cidade”, completa o chef.
